50 & 50 Capannelle 2021

¿Qué tipo de vino es?

Avignonesi 50 & 50 Capannelle es un coupage tinto tranquilo que armoniza perfectamente las uvas Merlot y Sangiovese. En nariz se muestra intenso, con claros aromas de violeta, pétalos de rosa, cereza y frutos rojos, enriquecidos con matices de laurel y hierbas mediterráneas. En boca, la cata revela una notable elegancia y frescura, apoyadas por una suavidad sedosa y taninos aterciopelados. El perfil gustativo destaca por una estructura rica y persistente, dominada por fruta madura y cálidas notas especiadas, que conducen a un final largo y balsámico en cada sorbo.

¿De dónde procede?

Esta excelencia toscana nace de la histórica colaboración entre las bodegas Avignonesi y Capannelle. Los viñedos se encuentran en la pintoresca provincia de Siena, extendiéndose entre los territorios de Gaiole in Chianti y Valiano di Montepulciano. Las vides se benefician del clima templado mediterráneo típico de las colinas sienesas, un factor determinante para lograr una maduración completa y un perfil aromático bien definido. Los suelos, compuestos por arcilla, limo y caliza, otorgan al vino una estructura sólida y una precisión gustativa que realzan su expresión territorial.

¿Cómo se elabora?

La elaboración comienza con una vendimia manual y una selección minuciosa de las uvas, vinificadas por separado para preservar su identidad varietal hasta el ensamblaje final. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada, acompañada de una maceración sobre los hollejos de 20-25 días en tinos troncocónicos verticales de roble de Eslavonia. Este método favorece una extracción precisa del color y de la estructura fenólica. Posteriormente, el vino envejece durante 24 meses en barricas francesas, un proceso que estabiliza el equilibrio estructural y garantiza una evolución gustativa envolvente y compleja.