Altare Elio
Dolcetto d'Alba 2025
| Denominación | DOC Dolcetto d'Alba |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Dolcetto |
| Crianza | en acero durante 10 meses. |
- Origen: La Morra, Piamonte, suelos calcáreos y arenosos, viñas de 20-40 años
- Vinificación: maceración con los hollejos durante 2-3 días en rotofermentador a temperatura controlada
- Crianza: 10 meses en acero para mantener la frescura y los aromas típicos del Dolcetto
- Aromas y color: rojo púrpura intenso, notas de violeta y pequeños frutos rojos
- Sabor y servicio: seco y suave, taninos delicados; se recomienda decantar durante 1 hora
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Dolcetto d’Alba de Elio Altare es un vino tinto tranquilo que interpreta con autenticidad el carácter del Piamonte. Elaborado a partir de uvas Dolcetto, se presenta a la vista con un intenso color rojo púrpura. En nariz ofrece elegantes notas de violeta y un bouquet de pequeños frutos rojos, perfilando un carácter fresco y armonioso. En boca revela un carácter seco y suave, sostenido por taninos delicados que equilibran la intensa presencia frutal, haciendo que el trago sea agradable y coherente.
¿De dónde procede?
Este tinto nace en los viñedos situados en La Morra, dentro de la zona del Dolcetto d’Alba. Las vides, con una edad comprendida entre 20 y 40 años, hunden sus raíces en suelos calcáreos y arenosos, una composición que aporta al vino una expresión limpia y centrada en la fruta. Las exposiciones, orientadas principalmente al norte y noreste, favorecen una maduración gradual de las uvas. El terruño se expresa a través de una fruta bien definida y una estructura equilibrada, reflejando la precisa identidad agronómica de la zona.
¿Cómo se elabora?
La vinificación prevé una maceración con los hollejos en rotofermentador a temperatura controlada durante un breve periodo de dos o tres días. Esta técnica permite extraer un color vivo preservando la suavidad en boca. A continuación, sigue una crianza en acero de diez meses, una elección ideal para mantener intacta la frescura y realzar los aromas varietales del Dolcetto. Para disfrutar plenamente de su armonía gustativa, se recomienda una decantación de una hora antes del servicio.
Historia y curiosidades
Originario de los suelos arenosos y calcáreos de La Morra, en Piamonte, el Dolcetto d’Alba DOC 2025 de Elio Altare expresa la pura elegancia del territorio. Procedente de viñas históricas, este tinto fascina por su intenso color púrpura y los refinados aromas de violeta. La rápida maceración y la maduración en acero durante 10 meses perfilan un carácter agradablemente seco y armonioso. Bastará con una hora de decantación para apreciar sus taninos delicados y el intenso sabor a frutos rojos que acaricia el paladar.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1948
- Enólogo: Elio Altare
- Botellas producidas: 90.000
- Hectáreas: 12
Elio, tan enérgico y volcánico como hace 40 años, supervisa el trabajo de todos, pero últimamente también ha decidido dedicarse a nuevas actividades apasionantes, como la producción de vino blanco en la región ligur de Cinqueterre, la restauración de una aldea en Castelmagno (en los valles entre Piamonte y Francia) la producción de queso de Castelmagno el cultivo de hierbas medicinales, una pequeña plantación en las colinas de la Alta Langa de uvas autóctonas "Liseiret" para la futura producción de vino espumoso, un hermoso huerto ecológico que nos trae verduras y frutas frescas todos los días..desde luego, ¡a esta familia no le faltan ideas ni trabajo! Leer más
| Nombre | Altare Elio Dolcetto d'Alba 2025 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Dolcetto d'Alba DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Dolcetto |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Altare Elio |
| Historia | y curiosidades Originario de los suelos arenosos y calcáreos de La Morra, en Piamonte, el Dolcetto d’Alba DOC 2025 de Elio Altare expresa la pura elegancia del territorio. Procedente de viñas históricas, este tinto fascina por su intenso color púrpura y los refinados aromas de violeta. La rápida maceración y la maduración en acero durante 10 meses perfilan un carácter agradablemente seco y armonioso. Bastará con una hora de decantación para apreciar sus taninos delicados y el intenso sabor a frutos rojos que acaricia el paladar. |
| Origen | La Morra |
| Clima | Exposición: varias, predominantemente al norte, noreste. |
| Composición del suelo | Calcáreo en algunas partes, pero también arenoso. |
| Fermentación | Máximo 2-3 días |
| Técnica de elaboración | Maceración con los hollejos en rotofermentador a temperatura controlada (2-3 días) |
| Vinificación | Maceración con los hollejos en rotofermentador a temperatura controlada durante un máximo de 2-3 días. |
| Crianza | en acero durante 10 meses. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |