Alta Mora
Etna Bianco 2024
| Denominación | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Carricante |
| Crianza | Permanencia en acero inoxidable sobre lías finas durante 4 meses y posterior afinamiento en botella. |
- Variedad y estilo: Blanco seco elaborado exclusivamente con uvas Carricante, denominación Etna Bianco DOC, Sicilia
- Perfil aromático: Flores blancas, cítricos, manzana y notas de pedernal
- Vinificación: Fermentación en acero con levaduras autóctonas y 4 meses sobre lías finas
- Sabor y final: Frescura y salinidad, estructura mineral, larga persistencia y final salino
- Maridajes: Ideal con mariscos crudos, crustáceos y sushi; servir entre 8-12°C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Alta Mora Etna Bianco es un vino blanco seco siciliano elaborado exclusivamente con uvas Carricante. Expresión de la reconocida denominación Etna Bianco, destaca por un perfil tenso y elegante, caracterizado por una frescura vibrante y una marcada trama mineral. En nariz revela un bouquet complejo en el que conviven flores blancas, cítricos sicilianos como el limón y la naranja, manzana y pronunciados aromas de pedernal y roca volcánica. En boca resulta sabroso y persistente, enriquecido con recuerdos de heno y hierbas aromáticas que conducen hacia un final salino y vertical.
¿De dónde procede?
Las uvas nacen en las laderas del volcán entre Milo y Castiglione di Sicilia, a altitudes comprendidas entre los 500 y los 600 metros. Los viñedos, a menudo sostenidos por los típicos muros de piedra seca, hunden sus raíces en suelos volcánicos formados por la colada de lava de 1879. Este terreno, compuesto por arenas negras y ceniza, aporta al Carricante su característico rigor. Las vides, cultivadas en espaldera en diferentes pagos, se benefician del clima de altura que realza la aromaticidad de los frutos, manteniendo bajos rendimientos para favorecer una profunda identidad territorial.
¿Cómo se elabora?
Tras la vendimia manual, la vinificación comienza con un prensado suave y la decantación estática del mosto. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero gracias a la acción de levaduras autóctonas. Una vez finalizada la fermentación maloláctica, el vino reposa sobre sus lías finas durante cuatro meses, completando la crianza en botella en una bodega subterránea. Este proceso realza su natural vocación gastronómica: servido fresco, es ideal para acompañar mariscos crudos, crustáceos, risottos marineros y sushi, resultando excelente también con platos vegetarianos y el típico cuscús siciliano.
Historia y curiosidades
Alta Mora ensalza el Carricante en pureza cultivado en el Etna, en terrenos moldeados por la colada de lava de 1879. Vinificado en una bodega hipogea, ecosostenible e integrada en la roca, este blanco desprende una vibrante mineralidad volcánica. Multipremiado por la crítica, presume de un excepcional potencial de envejecimiento, capaz de desarrollar con los años elegantes notas terciarias comparables a las de los grandes Riesling.
Premios
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2024
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2024
94/100
Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
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2024
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Enólogo: Mario Ronco
- Botellas producidas: 100.000
- Hectáreas: 44
El territorio y la tradición son elementos clave del recorrido filosófico y productivo de Alta Mora cuyos vinos pluripremiados son apreciados especialmente por los clientes más fieles de xtraWine.
La bodega construida con materiales típicos de la zona, como lava y el llamado 'coccio pesto', garantiza una integración extraordinaria con la naturaleza y una termorregulación sin coste alguno.
Los vinos obtenidos expresan las características y los rasgos de un territorio sin parangón en el mundo.
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| Nombre | Alta Mora Etna Bianco 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Etna DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Carricante |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Alta Mora |
| Historia | y curiosidadesAlta Mora ensalza el Carricante en pureza cultivado en el Etna, en terrenos moldeados por la colada de lava de 1879. Vinificado en una bodega hipogea, ecosostenible e integrada en la roca, este blanco desprende una vibrante mineralidad volcánica. Multipremiado por la crítica, presume de un excepcional potencial de envejecimiento, capaz de desarrollar con los años elegantes notas terciarias comparables a las de los grandes Riesling. |
| Origen | Milo (Contrada Praino, ladera sur); Castiglione di Sicilia (Contrada Verzella) |
| Composición del suelo | Suelos volcánicos modelados por la colada de lava de 1879; ceniza volcánica y arenas negras |
| Sistema de cultivo | Espaldera |
| Plantas por hectárea | 6500 |
| Rendimiento por hectárea | 65 quintales por hectárea |
| Cosecha | Segunda decena de octubre |
| Temperatura de fermentación | 18-20 °C |
| Técnica de elaboración | Prensado suave, fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, crianza sobre lías finas y posterior afinamiento en botella |
| Vinificación | Vendimia manual en cajas, prensado suave, decantación estática, trasiego; fermentación a 18–20 °C con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable; permanencia sobre lías finas durante 4 meses y posterior crianza en botella; fermentación maloláctica realizada. |
| Crianza | Permanencia en acero inoxidable sobre lías finas durante 4 meses y posterior afinamiento en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |