Valpolicella Superiore 2024

Qué tipo de vino es

Allegrini Valpolicella Classico Superiore es un vino tinto del Véneto elaborado por la bodega Allegrini, una expresión fiel de la Denominación de Origen Controlada Valpolicella Classico Superiore. Fruto de un cuidadoso ensamblaje de uvas Corvina y Rondinella, presenta un perfil fresco, seco y estilizado. En boca resulta de cuerpo medio, sostenido por taninos suaves bien integrados y caracterizado por un nítido recuerdo frutal. Su estilo equilibrado y su cuidadosa elaboración, que incluye la fermentación en acero y un paso por madera, resaltan su notable versatilidad en los maridajes gastronómicos.

De dónde procede

Las uvas destinadas a este vino proceden de los viñedos cultivados en la Collina della Grola, en el corazón de la Valpolicella Classica, en el Véneto. Las vides se benefician de una exposición sureste y crecen en suelos mixtos con una marcada componente arcillosa y calcárea, elementos determinantes para infundir frescura y estructura. El clima local está marcado por importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, un factor geográfico esencial que favorece el pleno desarrollo de los aromas y la concentración cualitativa en los racimos.

Cómo se elabora

La elaboración comienza con una rigurosa vendimia manual realizada habitualmente hacia mediados de septiembre. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante unos nueve días, lo que permite una extracción calculada del color y los aromas. Posteriormente, el vino envejece durante seis meses en grandes barricas de roble, un periodo útil para suavizar la trama tánica manteniendo intacta la identidad de la fruta. El ciclo finaliza con un afinamiento de dos meses en depósitos de cemento, necesario para estabilizar definitivamente las características organolépticas.