Allegrini
Allegrini Valpolicella Classico Superiore 2023
Otros años:
2021| Denominación | Valpolicella DOC |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 70% Corvina, 30% Rondinella |
| Crianza | en barricas grandes durante 6 meses, seguida de 2 meses en recipientes de cemento. |
| Añada | 2023 |
| Ecológico | Sì |
| Nombre del Producto | Valpolicella Superiore 2023 |
| Perfume | El Valpolicella Classico Superiore DOC de Allegrini muestra notas de fresa, cereza y ciruela roja, acompañadas de delicados toques de madera y rosa seca. |
| Sabor | En boca es elegante, con una frescura que sostiene el sorbo y prolonga la sensación afrutada del final. El tanino es suave y está bien integrado, invitando al siguiente sorbo. |
| Método de Producción | La añada 2023 fue una de las más difíciles de los últimos años. Debido a algunos fenómenos meteorológicos extremos, el proceso de maduración se ralentizó fisiológicamente; por lo tanto, la decisión de cuándo vendimiar fue crucial para el aspecto cualitativo. Este año, era primordial proceder a una vendimia de precisión y una selección estricta, con el fin de llevar a la vinificación sólo lo mejor de la fruta madura. Afortunadamente, septiembre nos brindó un tiempo ideal, con días soleados y cálidos y noches frescas, que nos permitieron recuperar y alcanzar la madurez deseada. |
| Maridajes | El Valpolicella Classico Superiore DOC Allegrini, con su gran versatilidad, puede maridarse con diversos platos sabrosos. Excelente con tagliatelle con ragú de conejo blanco, carpaccio de ternera con virutas de parmesano y setas porcini, o con una selección de delicados embutidos como soppressa veneta y prosciutto crudo. Para un maridaje vegetariano, es ideal con risottos de setas o hierbas. |
| Región | Véneto |
| País | Italia |
| Otros años | 2021 |
Premios
-
2023
3Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
-
2023
91/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Detalles
Perfume
Sabor
Servir a:
14 -16 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
- Año de inicio: 1854
- Enólogo: Paolo Mascanzoni e Lorenzo Fortini
- Botellas producidas: 850.000
- Hectáreas: 150
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| Nombre | Allegrini Valpolicella Classico Superiore 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Valpolicella DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 70% Corvina, 30% Rondinella |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Allegrini |
| Origen | Las uvas se recogen principalmente en la colina de Grola |
| Clima | Exposición: Sureste. |
| Composición del suelo | Mixto, con un buen componente arcilloso/calcáreo. |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Cosecha | La vendimia se realiza manualmente, en torno a la segunda decena de septiembre. |
| Temperatura de fermentación | 25 - 31 °C |
| Fermentación | Aprox. 9 días. |
| Técnica de elaboración | La añada 2023 fue una de las más difíciles de los últimos años. Debido a algunos fenómenos meteorológicos extremos, el proceso de maduración se ralentizó fisiológicamente; por lo tanto, la decisión de cuándo vendimiar fue crucial para el aspecto cualitativo. Este año, era primordial proceder a una vendimia de precisión y una selección estricta, con el fin de llevar a la vinificación sólo lo mejor de la fruta madura. Afortunadamente, septiembre nos brindó un tiempo ideal, con días soleados y cálidos y noches frescas, que nos permitieron recuperar y alcanzar la madurez deseada. |
| Vinificación | Las uvas se fermentan en acero inoxidable a una temperatura entre 25 y 31°C durante unos 9 días. |
| Crianza | en barricas grandes durante 6 meses, seguida de 2 meses en recipientes de cemento. |
| Acidez total | 5.6 gr/L |
| PH | 3.41 |
| Azúcar residual | 1.0 gr/L |
| Extracto seco | 28.7 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |