Valpolicella Superiore 2023

¿Qué tipo de vino es?

Allegrini Valpolicella Classico Superiore es un vino tinto de perfil fragante, nacido de una cuidada mezcla de Corvina y Rondinella. Dentro de la categoría Valpolicella Classico Superiore, este vino luce un color rojo rubí con reflejos violáceos. El bouquet aromático ofrece claros aromas de fresa, cereza y ciruela roja, entrelazados con delicadas notas de rosa marchita y ligeros matices de madera. En boca resulta seco y ágil, sostenido por un tanino suave y bien integrado que facilita su consumo. Su trama gustativa equilibrada lo convierte en una opción sumamente versátil en la mesa, finalizando con un final de persistencia media con un agradable recuerdo afrutado.

¿De dónde procede?

Las uvas nacen en el corazón de la Valpolicella Clásica, entre las hileras cultivadas en la colina de la Grola. Las vides, cultivadas en espaldera Guyot, disfrutan de una exposición sureste y crecen en suelos caracterizados por una marcada componente arcillosa y calcárea, elemento esencial para aportar frescura a la copa. Las diferencias térmicas entre el día y la noche favorecen el desarrollo de aromas nítidos y complejos en los racimos. La bodega Allegrini, con sede en Fumane, pone en valor estas peculiaridades geográficas mediante cuidadosas prácticas vitícolas, reflejando con precisión la vocación del territorio veneciano.

¿Cómo se elabora?

La elaboración comienza con una vendimia manual, realizada habitualmente hacia mediados de septiembre seleccionando meticulosamente los frutos. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero a temperatura controlada durante unos nueve días, para garantizar una extracción precisa del color y los aromas. Posteriormente, el vino madura durante seis meses en grandes toneles, un periodo de crianza que suaviza su perfil estructural sin enmascarar los matices varietales. Le sigue un reposo final de dos meses en depósitos de cemento, paso decisivo para estabilizar las notas organolépticas y preservar intacta la tensión ácida.