Alberto Nanclares y Silvia Prieto
Pergola Dandelion Albarino 2023
| Denominación | DO Rias Baixas |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Galicia (España) |
| Variedades de uva | 100% Albariño |
| Crianza | Bâtonnage semanal durante 3 meses y crianza sobre sus propias lías durante 6 meses hasta el embotellado |
- Origen y estilo: Blanco tranquilo Rías Baixas DO, 100% Albariño 2023, 12,5% vol
- Viñedos y suelo: Viñedos en Cambados con cepas de 30 a 100 años sobre suelos graníticos y arenosos
- Fermentación: Fermentación espontánea con levaduras autóctonas, uvas enteras y prensado suave
- Crianza: Seis meses sobre lías con bâtonnage semanal durante los tres primeros meses
- Sabor y maridajes: Perfil yodado y mineral, fresco y sabroso; ideal con pescado y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Pergola Dandelion Albariño de Alberto Nanclares y Silvia Prieto es un vino blanco tranquilo español que expresa el carácter auténtico de Galicia. Elaborado con uvas Albariño en la zona de Rías Baixas, se presenta con un color amarillo pajizo intenso. En nariz revela claros aromas yodados y minerales, junto a recuerdos de vegetación costera y fruta fresca. En boca resulta dinámico, con un trago fresco, balsámico y salino. El sólido equilibrio gustativo, equilibrado por una acidez viva y un medido residuo azucarado, lo hace excelente para acompañar platos de pescado, quesos y carnes blancas.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de Cambados, en el corazón de Rías Baixas. Las antiguas cepas, con una edad comprendida entre los treinta y más de cien años, hunden sus raíces en suelos graníticos y arenosos que aportan al vino una marcada impronta salina. Las cinco hectáreas de viñedo se benefician de diferentes exposiciones que favorecen una maduración ideal de los racimos. El manejo de los viñedos busca el equilibrio biológico perfecto mediante intervenciones mínimas, nutriendo la tierra con compost de orujos y algas. Los rendimientos contenidos y la selección cuidadosa de los racimos garantizan una expresión territorial nítida y esencial.
¿Cómo se elabora?
La elaboración comienza inmediatamente después de la vendimia para preservar los aromas primarios. Las uvas enteras y sin despalillar se someten a un delicado prensado a baja presión. La fermentación es espontánea y a temperatura controlada, realizada exclusivamente por levaduras autóctonas sin ningún desfangado estático. El vino envejece posteriormente durante seis meses sobre sus lías finas, con un bâtonnage semanal durante el primer trimestre para ganar mayor volumen y estructura. El embotellado se realiza sin clarificaciones ni estabilización tartárica en frío, manteniendo intacta la energía y la pureza natural del trago.
Historia y curiosidades
Originario de Galicia, en la DO Rías Baixas, el Pergola Dandelion Albariño 2023 expresa la esencia de suelo granítico y arenoso y de antiguas viñas cultivadas bajo el signo del perfecto equilibrio biológico. La fermentación espontánea con levaduras autóctonas y la ausencia de clarificaciones realzan la autenticidad de este vibrante blanco español. La larga crianza sobre lías de seis meses, enriquecida con precisos bâtonnage, aporta al paladar un trago fresco, salino y balsámico, envuelto en seductores aromas minerales, yodados y de matorral marino.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Hectáreas: 5
| Nombre | Alberto Nanclares Pergola Dandelion Albarino 2023 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Rias Baixas DO |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Albariño |
| País | España |
| Región | Galicia |
| Proveedor | Alberto Nanclares y Silvia Prieto |
| Historia | y curiosidadesOriginario de Galicia, en la DO Rías Baixas, el Pergola Dandelion Albariño 2023 expresa la esencia de suelo granítico y arenoso y de antiguas viñas cultivadas bajo el signo del perfecto equilibrio biológico. La fermentación espontánea con levaduras autóctonas y la ausencia de clarificaciones realzan la autenticidad de este vibrante blanco español. La larga crianza sobre lías de seis meses, enriquecida con precisos bâtonnage, aporta al paladar un trago fresco, salino y balsámico, envuelto en seductores aromas minerales, yodados y de matorral marino. |
| Origen | Cambados (Pontevedra) |
| Composición del suelo | Terrenos graníticos y arenosos |
| Técnica de elaboración | Fermentación con levaduras autóctonas, bâtonnage semanal y crianza sobre lías |
| Vinificación | Selección manual de racimos en los viñedos. Transporte rápido a la bodega en cajas de 15 kg. Las uvas no se despalillaron antes de entrar en una prensa neumática para un prensado a baja presión. Fermentado, sin decantación estática, con sus propias levaduras a temperatura controlada y sin utilizar ningún producto añadido aparte del azufre. |
| Crianza | Bâtonnage semanal durante 3 meses y crianza sobre sus propias lías durante 6 meses hasta el embotellado |
| Acidez total | 7.1 gr/L |
| PH | 3.1 |
| Azúcar residual | 13.7 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |