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Adami

Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore Col Fondo sui lieviti Brut Nature 2023

Blanco ecológico espumoso método ancestral pas dosé

Orgánico y sostenible

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3 botellas

Disponibilidad inmediata
Denominación Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 11.5% por volumen
Zona Véneto (Italia)
Variedades de uva 100% Glera
Crianza y reposo sobre lías en acero durante 6 meses como mínimo. Toma de espuma: en botella, sin deguelle, como se solía hacer en las colinas de Treviso desde hace muchas generaciones.
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Detalles

Perlage

Perlage

Perlaje ligero, fino y persistente.

Profumo

Perfume

El perfume varía según el momento. Notas frescas y afrutadas que se advierten al final de la fermentación junto con corteza de pan hasta llegar a notas cada vez más complejas procedentes del contacto con la levadura.

Colore

Color

Amarillo pajizo.

Gusto

Sabor

Agradables sabores afrutados con toques delicados de levadura. Luego se vuelve más complejo, seco y amargo.

Servir a:

08 - 10 °C.

Longevidad:

1 - 2 años

Vinos blancos con burbujas

Maridajes

En verano resulta muy agradable por su frescura y ligereza. Con platos de pescado, arroces con champiñones o verduras.

Pescado
Crustáceos
Quesos
Pescado blanco
Vegetariano

Productor
Adami
De esta bodega
  • Año de inicio: 1933
  • Enólogo: Franco e Fabrizio Adami
  • Botellas producidas: 850.000
  • Hectáreas: 50
En 1920 el abuelo Abele le compró al conde Balbi Valier un viñedo que tenía la forma natural de un anfiteatro. Bello y lleno de buenos própositos. Una tierra en la que volver a empezar junto con su hijo Adriano. Abele tuvo una intuición extraordinaria: separar este viñedo de todos los demás porque tenía características muy peculiares. Por esta razón en agosto de 1933 presentó el vino Riva Giardino Asciutto en la Primera Exposición de los Vinos Típicos de Italia en Siena. Se trataba precisamente del primer cru de Valdobbiadene.

Tras su relevo, Adriano Adami siguió con la labor del padre dando a conocer su Prosecco de calidad en el mercado local. En los años 80 tras la llegada de los jóvenes enólogos Armando y Franco Adami empieza la tercera generación, aunando las tradiciones de la familia con la especialización y la técnica. Nace una planta moderna de vinificación y espumantización y la marca conquista nuevos mercados y un prestigio sólido.

Actualmente Adami produce casi 750.000 botellas con uvas procedentes de casi 50 hectáreas de viñedos, de las que 12 de producción directa, mientras las demás están cultivadas por pequeños viticultores vinculados históricamente con la empresa, compartiendo la búsqueda de las uvas de calidad.
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Nombre Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore Col Fondo sui lieviti Brut Nature 2023
Tipo Blanco ecológico espumoso método ancestral pas dosé
Denominación Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Añada 2023
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 11.5% por volumen
Variedades de uva 100% Glera
País Italia
Región Véneto
Proveedor Adami
Origen Municipios de Valdobbiadene-Vidor-Farra di Soligo (Treviso)
Clima Templado con inviernos fríos y veranos cálidos pero no sofocantes. Altitud: 180-300 metros s.n.m.
Composición del suelo Heterogéneo, presente en numerosas colinas de origen morrénico. Suelo arcilloso a menudo calcáreo, seco y poco profundo sobre todo en las mayores altitudes.
Sistema de cultivo Doble arco Guyot.
Plantas por hectárea 2.500-3.500
Rendimiento por hectárea Máximo 13.500 kilos.
Cosecha Del 20 de septiembre al 10 de octubre.
Temperatura de fermentación 17 9 °C
Vinificación Prensado neumático suave, decantación estática del mosto, fermentación a temperatura controlada de 17 9°C con levaduras seleccionadas naturalmente.
Crianza y reposo sobre lías en acero durante 6 meses como mínimo. Toma de espuma: en botella, sin deguelle, como se solía hacer en las colinas de Treviso desde hace muchas generaciones.
Acidez total 5.5 gr/L
PH 3.25
Alérgenos Contiene sulfitos