Detalles

Perlage

Perfume

Color

Sabor
Servir a:
08 - 10 °C.
Longevidad:
1 - 2 años

Maridajes
- Año de inicio: 1933
- Enólogo: Franco e Fabrizio Adami
- Botellas producidas: 850.000
- Hectáreas: 50
Tras su relevo, Adriano Adami siguió con la labor del padre dando a conocer su Prosecco de calidad en el mercado local. En los años 80 tras la llegada de los jóvenes enólogos Armando y Franco Adami empieza la tercera generación, aunando las tradiciones de la familia con la especialización y la técnica. Nace una planta moderna de vinificación y espumantización y la marca conquista nuevos mercados y un prestigio sólido.
Actualmente Adami produce casi 750.000 botellas con uvas procedentes de casi 50 hectáreas de viñedos, de las que 12 de producción directa, mientras las demás están cultivadas por pequeños viticultores vinculados históricamente con la empresa, compartiendo la búsqueda de las uvas de calidad. Leer más


Nombre | Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore Col Fondo sui lieviti Brut Nature 2023 |
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Tipo | Blanco ecológico espumoso método ancestral pas dosé |
Denominación | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
Añada | 2023 |
Tamaño | 0,75 l |
Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
Variedades de uva | 100% Glera |
País | Italia |
Región | Véneto |
Proveedor | Adami |
Origen | Municipios de Valdobbiadene-Vidor-Farra di Soligo (Treviso) |
Clima | Templado con inviernos fríos y veranos cálidos pero no sofocantes. Altitud: 180-300 metros s.n.m. |
Composición del suelo | Heterogéneo, presente en numerosas colinas de origen morrénico. Suelo arcilloso a menudo calcáreo, seco y poco profundo sobre todo en las mayores altitudes. |
Sistema de cultivo | Doble arco Guyot. |
Plantas por hectárea | 2.500-3.500 |
Rendimiento por hectárea | Máximo 13.500 kilos. |
Cosecha | Del 20 de septiembre al 10 de octubre. |
Temperatura de fermentación | 17 9 °C |
Vinificación | Prensado neumático suave, decantación estática del mosto, fermentación a temperatura controlada de 17 9°C con levaduras seleccionadas naturalmente. |
Crianza | y reposo sobre lías en acero durante 6 meses como mínimo. Toma de espuma: en botella, sin deguelle, como se solía hacer en las colinas de Treviso desde hace muchas generaciones. |
Acidez total | 5.5 gr/L |
PH | 3.25 |
Alérgenos | Contiene sulfitos |