Praepositus Sauvignon 2023

Descripción

El Praepositus Sauvignon es un excelente vino con Denominación de Origen Controlada (DOC). Producido en el Alto Adigio a partir de una variedad de uva blanca muy popular en Francia, donde es el componente principal de algunos de los vinos más prestigiosos del mundo. El Praepositus Sauvignon de la bodega Abbazia di Novacella es fruto de un coupage 100 % Sauvignon Blanc. Un vino muy apreciado, producido en viñedos ubicados en el Valle de Isarco, concretamente en la zona de Bresanona y Varna, en laderas soleadas a una altitud de entre 600 y 900 metros sobre el nivel del mar. La zona, caracterizada por un microclima fresco con frecuentes variaciones de temperatura, cuenta con suelos ricos en minerales. El clima y la composición del suelo son los dos componentes que permiten que el sabor y los aromas del vino se desarrollen óptimamente. Las uvas, cosechadas a mediados de septiembre, se seleccionan y prensan meticulosamente. Tras el prensado, se someten a un proceso de fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 20 °C. Tras la fermentación, el vino madura en los mismos depósitos durante un mínimo de 6 meses. Una vez finalizado todo el proceso de vinificación, el Sauvignon se embotella y se comercializa. El producto en el mercado es un vino blanco, expresión de los mejores viñedos del Alto Adigio. Un excelente Sauvignon para un vino que expresa refinamiento y elegancia gustativa, muy apreciado tanto en Italia como a nivel internacional.

Detalles

Perfume

Mucha mineralidad en combinación con aromas de pimiento verde, ortiga, pomelo, saúco y casis.

Color

Amarillo dorado claro con ribetes verdosos.

Sabor

Potente, estimulante, aromático y con un retrogusto sápido.

Servir a:

10 - 12 °C.

Longevidad:

3 - 5 años

Productor

Productor

Abbazia di Novacella

De esta bodega

• Año de inicio: 1142
• Enólogo: Celestino Lucin
• Botellas producidas: 900.000
• Hectáreas: 100

Novacella es la zona vitícola más septentrional de Italia. En las laderas más soleadas que rodean la Abadía, unas finas vides producen desde hace ocho siglos uvas blancas que se vinifican en la bodega del monasterio. También es propiedad de la Abadía un viñedo situado en la principal zona vitícola del Tirol del Sur: el Marklhof de Cornaiano, en la "carretera del vino", cerca de Bolzano. El suelo seco y arenoso y el clima aireado de estas colinas permiten obtener excelentes vinos tintos, entre ellos un Kalterersee característico, un Schiava muy fino y un Pinot Noir muy elegante. Un tercer viñedo de Novacella se encuentra en Bolzano, alrededor del antiguo y minúsculo monasterio de Santa María. Aquí, en el clima seco y muy cálido del fondo del valle, madura un Lagrein oscuro de gran cuerpo, especialmente adecuado para el envejecimiento. En nuestra bodega, las uvas de estos tres viñedos se crían en vinos cuyo carácter y calidad distintivos se han visto recompensados por la fidelidad de generaciones de amigos y conocedores. Leer más

Trentino-Alto Adigio

Ficha Técnica

Nombre	Abbazia di Novacella Praepositus Sauvignon 2023
Tipo	Blanco tranquilo
Denominación	Alto Adige DOC
Añada	2023
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	13.0% por volumen
Variedades de uva	100% Sauvignon
País	Italia
Región	Trentino-Alto Adigio
Proveedor	Abbazia di Novacella
Origen	Conca di Bressanone y Cornaiano (Bolzano)
Clima	Altitud: 350-420 metros s.n.m. y 650-750 metros s.n.m. Exposición: sur, suroeste.
Composición del suelo	Depósitos morrénicos permeables formados por gneis y cuarcita.
Sistema de cultivo	Guyot
Plantas por hectárea	6.000
Rendimiento por hectárea	6.000 litros
Temperatura de fermentación	17 °C
Vinificación	Fermentación en acero inoxidable.
Crianza	En acero inoxidable.
Acidez total	6.3 gr/L
Azúcar residual	2.5 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos