Abbazia di Novacella
Gewurztraminer 2025
| Denominación | DOC Alto Adige Traminer Aromatico |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Traminer Aromatico |
| Crianza | Afinado mínimo de 6 meses en acero inoxidable |
- Denominación y variedad: Alto Adige DOC, Gewürztraminer monovarietal cosecha 2025
- Aromas intensos: notas de rosa y lichi, con matices de pomelo, vainilla y clavo
- Vinificación en acero: prensado suave, uso de levaduras autóctonas, fermentación a 20 °C
- Viñedos: 600-900 m s.n.m., suelos morrénicos pedregosos y grandes contrastes térmicos
- Maridajes: 12-14 °C, ideal con mariscos, cocina asiática y quesos azules
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Gewürztraminer Abbazia di Novacella es un vino blanco tranquilo y aromático con Denominación de Origen Controlada producido en Alto Adige. Elaborado a partir de uvas Gewürztraminer, ofrece un trago seco, pleno y de estructura redonda, equilibrado por una fina acidez que garantiza una excelente bebibilidad con un final largo y especiado. En nariz se abre con intensos aromas de rosa y lichi, enriquecidos con notas de pomelo, vainilla y clavo.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de viñedos situados entre Bressanone, Varna y Naz-Sciaves, cultivados a altitudes comprendidas entre 600 y 900 metros. Las hileras, cultivadas en espaldera Guyot con exposiciones orientadas al sur, sureste y suroeste, se benefician de un clima caracterizado por marcados contrastes térmicos entre el día y la noche. Las raíces se hunden en suelos de origen morrénico, ricos en fracciones de grava, limo y arcilla. Esta marcada dotación mineral es fundamental para definir la nítida identidad aromática del fruto.
¿Cómo se produce?
El proceso de vinificación comienza a finales de octubre con la vendimia manual y una meticulosa selección de los racimos. Tras un prensado suave, el mosto realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, utilizando levaduras autóctonas y seleccionadas. La crianza continúa durante al menos seis meses en los mismos recipientes, una elección destinada a preservar los aromas varietales y garantizar una marcada limpieza expresiva.
Historia y curiosidades
Elaborado por los monjes agustinos en la antigua Abadía de Novacella, fundada en 1142, este Gewürztraminer Alto Adige DOC celebra una vocación milenaria. Entre las curiosidades relacionadas con su prestigio internacional, destacan los reconocimientos de la crítica, como los 92 puntos otorgados por James Suckling y las 2 estrellas rojas de Veronelli.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1142
- Enólogo: Celestino Lucin
- Botellas producidas: 900.000
- Hectáreas: 100
| Nombre | Abbazia di Novacella Gewurztraminer 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo aromático |
| Denominación | Alto Adige DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Traminer Aromatico |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Abbazia di Novacella |
| Historia | y curiosidadesElaborado por los monjes agustinos en la antigua Abadía de Novacella, fundada en 1142, este Gewürztraminer Alto Adige DOC celebra una vocación milenaria. Entre las curiosidades relacionadas con su prestigio internacional, destacan los reconocimientos de la crítica, como los 92 puntos otorgados por James Suckling y las 2 estrellas rojas de Veronelli. |
| Origen | Entre Bressanone, Varna y Naz-Sciaves (Alto Adige, Italia) |
| Clima | Microclima con temperaturas diurnas cálidas y noches frescas (marcadas oscilaciones térmicas), orientación sur y suroeste, viñedos a 600–700 m s.n.m. |
| Composición del suelo | Grava limoarenosa de origen morrénico |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 6000 - 7000 |
| Rendimiento por hectárea | 50 hl/ha |
| Cosecha | Finales de octubre |
| Temperatura de fermentación | 20 °C |
| Técnica de elaboración | Prensado suave; fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas a temperatura controlada; crianza en acero inoxidable durante al menos 6 meses |
| Vinificación | Selección cuidadosa de las uvas vendimiadas a finales de octubre; prensado suave; fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas a temperatura controlada (unos 20 °C); crianza en acero inoxidable durante al menos 6 meses; posterior embotellado. |
| Crianza | Afinado mínimo de 6 meses en acero inoxidable |
| Acidez total | 4.8 gr/L |
| Azúcar residual | 4.0 gr/L |
| Extracto seco | 24.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |