Riesling 2025

¿Qué tipo de vino es?

El Riesling Abbazia di Novacella es un vino blanco tranquilo semi-aromático que interpreta fielmente el territorio del Alto Adige. Elaborado a partir de uvas Riesling cultivadas en el Valle Isarco, destaca por un perfil elegante, sostenido por una acidez viva. La crianza en acero resalta su pureza: en nariz ofrece un refinado bouquet cítrico y vegetal, enriquecido con notas de jazmín y glicinia. En boca resulta seco, fluido y persistente, con marcados recuerdos de cidra y lima que conducen hacia un final salino y casi salado.

¿De dónde procede?

Las uvas nacen en los viñedos históricos situados cerca de la Abadía de Novacella, en la sugestiva Cuenca de Bressanone. Las hileras se extienden por laderas soleadas entre los 650 y 900 metros de altitud, beneficiándose de un clima alpino con fuertes contrastes térmicos que realzan la intensidad aromática de los racimos. Las raíces se hunden en suelos morrénicos permeables, ricos en cuarcita, esquisto micáceo y paragneis. Esta peculiar composición geológica aporta al vino una marcada trama mineral y una sensación de frescura nítida y profunda.

¿Cómo se produce?

Las viñas se cultivan con el sistema Guyot, garantizando un riguroso control de los rendimientos. Tras la vendimia, el mosto fermenta y continúa con la posterior crianza en acero inoxidable, evitando el uso de madera para mantener intacta la integridad de la fruta y la frescura varietal natural. En copa se presenta amarillo pajizo con ligeros reflejos verdosos. Con el tiempo, el bouquet evoluciona hacia elegantes notas de melocotón de pulpa blanca. La estructura se mantiene seca y jugosa, asegurando un final fino y una excelente capacidad de evolución con los años.