Peter In Florence

Los profesionales del sector saben que las mejores bayas de enebro del mundo proceden de la Toscana, al igual que la raíz de iris, que también se utiliza para elaborar ginebra. Cuando Patrick Hoffer, un empresario británico apasionado de la ginebra que vive en Florencia, lo descubrió, decidió abrir una destilería de ginebra. Así, en 2017, nació una nueva ginebra: "Peter in Florence". El nombre es un homenaje al padre del Sr. Hoffer, "Peter", también amante de la ginebra, un inglés que llegó a Italia después de la guerra y se enamoró de la Toscana y sus productos locales. Cuando Patrick tenía solo 3 meses, decidió comprar un molino entre Siena y Florencia y trasladarse con su familia a las colinas del Chianti. Patrick heredó de su padre Peter el amor y la pasión por la ginebra, y por el gin-tonic por la noche, una tradición que ha mantenido durante años. El Podere Castellare di Pelago, propiedad de Patrizio Pandolfi, amigo desde hace mucho tiempo del Sr. Hoffer y socio en esta empresa, fue elegido como el lugar perfecto para construir esta exclusiva destilería. La finca es donde Patrizio Pandolfi creció con su familia, ahora transformada en un Eco-resort en las colinas florentinas, donde se cultivan los mejores productos botánicos para aromatizar la ginebra. Podere Castellare se construyó en los siglos XII-XIII, pero los padres de Patrizio lo compraron en la década de 1950. Poco a poco, transformaron las 35 hectáreas en una explotación agrícola de éxito y, a día de hoy, cultivan algunos de los principales ingredientes de la ginebra, como las bayas de enebro y el iris. Más tarde, la bodega se convirtió en un Eco-resort y, en las mismas bodegas donde antaño se producía el vino, se encuentra ahora el taller de producción, a menudo abierto para visitas guiadas. Patrick Hoffer y Patrizio Pandolfi han conseguido así insuflar nueva vida a la explotación y a una tradición que estaba desapareciendo lentamente.

Los profesionales del sector saben que las mejores bayas de enebro del mundo proceden de la Toscana, al igual que la raíz de iris, que también se utiliza para elaborar ginebra. Cuando Patrick Hoffer, un empresario británico apasionado de la ginebra que vive en Florencia, lo descubrió, decidió abrir una destilería de ginebra. Así, en 2017, nació una nueva ginebra: "Peter in Florence". El nombre es un homenaje al padre del Sr. Hoffer, "Peter", también amante de la ginebra, un inglés que llegó a Italia después de la guerra y se enamoró de la Toscana y sus productos locales. Cuando Patrick tenía solo 3 meses, decidió comprar un molino entre Siena y Florencia y trasladarse con su familia a las colinas del Chianti. Patrick heredó de su padre Peter el amor y la pasión por la ginebra, y por el gin-tonic por la noche, una tradición que ha mantenido durante años. El Podere Castellare di Pelago, propiedad de Patrizio Pandolfi, amigo desde hace mucho tiempo del Sr. Hoffer y socio en esta empresa, fue elegido como el lugar perfecto para construir esta exclusiva destilería. La finca es donde Patrizio Pandolfi creció con su familia, ahora transformada en un Eco-resort en las colinas florentinas, donde se cultivan los mejores productos botánicos para aromatizar la ginebra. Podere Castellare se construyó en los siglos XII-XIII, pero los padres de Patrizio lo compraron en la década de 1950. Poco a poco, transformaron las 35 hectáreas en una explotación agrícola de éxito y, a día de hoy, cultivan algunos de los principales ingredientes de la ginebra, como las bayas de enebro y el iris. Más tarde, la bodega se convirtió en un Eco-resort y, en las mismas bodegas donde antaño se producía el vino, se encuentra ahora el taller de producción, a menudo abierto para visitas guiadas. Patrick Hoffer y Patrizio Pandolfi han conseguido así insuflar nueva vida a la explotación y a una tradición que estaba desapareciendo lentamente.

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