Dario Princic

Precursor de la calidad en Collio, pionero de los grandes blancos de maceración de Friuli, auténtico gurú del noreste, Dario Princic es una leyenda viva que representamos con orgullo. Es un especialista de las variedades tradicionales monovarietales de Collio (Pinot grigio, Jakot, Ribolla gialla) añadidas en microcantidades de cepas alóctonas, aunque estrictamente expresadas sólo a partir de clones locales (Sauvignon, Pinot bianco, Chardonnay, Merlot, Cabernet). Las mezclas son poco frecuentes. Dario Princic trabaja 11 hectáreas de viñedo en espectaculares terrazas en el pueblo de Oslavia, el corazón de Collio a pocos metros de la frontera eslovena, más allá de la cual también tiene pequeñas parcelas de viñedo. Dario trabaja exclusivamente con métodos tradicionales, no utiliza levaduras seleccionadas, no filtra, no realiza ajustes y deja que el vino trabaje sobre las lías nobles durante mucho tiempo sin miedo a comprometer el producto. La fuerza innata de Collio está en sus vinos, que se caracterizan por una buena estructura, elegancia y una precisión impresionante, a pesar del estilo "libre" de producción.