Cavaliera

La bodega se creó en la década de 1980, pero se desarrolló a principios de la década de 1990 en su conformación actual. El edificio principal, al sur de Via Cavaliera, está ligeramente inclinado, ventilado, con excelente exposición, suelo profundo tendiendo a arcilloso, y cultivado principalmente con vides. Las estructuras del terreno constan de dos edificios; el primero, antiguo pajar, de mediados del siglo XIX, ha sido completamente renovado para obtener, además del alojamiento del granjero, locales para el restaurante y algunas habitaciones de huéspedes; mientras que el segundo está destinado a la bodega y a los servicios de la explotación.

La explotación sigue siendo familiar; las uvas, de las variedades Lambrusco Grasparossa, Pignoletto, Trebbiano y Malbo Gentile, proceden exclusivamente de los viñedos propios, conducidos por el sistema de cordón espolonado y cultivados ecológicamente.