Anne Gros et Jean Paul Tollot

El Minervois es una de las mayores zonas vitícolas del Languedoc Rosellón. Con casi 15 000 hectáreas de viñedo, 5 000 de las cuales se dedican a la producción de vinos DOC, la amplia paleta de vinos de mesa y vinos de pago se complementa con tres DOC distintas: AOC Minervois, AOC Minervois - La Livinière y Muscat de Saint Jean de Minervois. La denominación Minervois se divide en cinco zonas diferentes: los Balcones del Aude, la Causse, los Mourels, la Petit Causse y la Terrasse. Nos encontramos en la Causse.