Sauvignon

Sauvignon

Alóctono
(Internacional)
Venta vinos Alóctono - (Internacional)
Descripción
Sauvignon es una de las variedades de uva blanca más famosas y extendidas del mundo, con la que se elaboran muchos vinos blancos conocidos y codiciados.

Originaria de Francia, en concreto del Bordelés, Sauvignon deriva su nombre del término "sauvage" que significa salvaje, subrayando sus orígenes indígenas.

Existen al menos dos tipos diferentes: Sauvignon amarillo o pequeño y Sauvignon verde o grande, que corresponde al Friulano. La variedad Sauvignon es fácilmente reconocible en nariz, siendo muy aromática con notas de ortigas, grosellas y almizcle, así como de hoja de tomate y flor de saúco.

No sólo en Francia se cultiva el Sauvignon, en Italia en Alto Adigio y en Friuli con crianza en barricas de acero.

La hoja del Sauvignon es de tamaño medio, pentalobulada o trilobulada, mientras que el racimo es también de tamaño medio y forma cilíndrica.

Las bayas del Sauvignon varían de tamaño medio a grande, con forma subesférica y piel amarillo-verdosa, pruinosa y moteada. En Xtrawine puede elegir entre una amplia selección de vino Sauvignon, que se distingue por su característico color amarillo pajizo de medio a intenso. En boca, sin embargo, desprende notas afrutadas, florales y herbáceas con un sabor redondo y muy sabroso.

Información sobre Sauvignon

Cepa Sauvignon
Sinónimos bordeaux bianco
Color uva Uva blanca
Aroma Aromatizado
Tipo de especie Alóctono
Vigor Bueno
Maduración Últimos diez días de septiembre.
Productividad Buena y constante.
Zonas de cultivo Está muy extendida en casi todo el mundo, y también se utiliza en nuestro país en diversas zonas, sobre todo en el Véneto, Friul-Venecia Julia, Emilia, Lombardía, Alto Adigio y, recientemente, también en las regiones centro-sur.
Historia La sauvignon es una variedad de uva de origen francés, y para ser precisos su cuna es la región de Burdeos, en concreto la zona de Sauterne, donde junto con la semillon y la muscadelle entra en la composición del famoso vino botritizado. Su nombre deriva de "sauvage" (salvaje), por lo que la etimología correspondería a la de nuestro Lambrusco (del latín "vitis lambrusca", es decir, salvaje), con el que de hecho existe cierta afinidad lejana. Existen al menos dos biotipos, el Sauvignon pequeño o amarillo y el menos extendido Sauvignon grosso o Sauvignon verde, que corresponde al Sauvignonasse, similar al Friulano.
Características ampelográficas Hoja: mediana, redondeada, trilobada (a veces pentalobada); seno peciolar abierto en forma de U cuando la hoja está extendida (y cerrado en la hoja en posición natural); senos laterales poco profundos; ángulo en la parte superior del lóbulo medio, obtuso; lóbulos poco marcados, aleta plegada como una copa con bordes ondulados, página superior verde intenso, algo ampollada; página inferior verde claro, pubescente, con venas verdes conspicuas; dientes obtusos, mucronados, gruesos. Racimo: menos que mediano, cilíndrico, alado, compacto; pedúnculo corto, delgado, semileñoso; pedicelos cortos, verrugosos; pincel mediano, verde amarillento. Bayas: medianas, subredondeadas; piel verde-dorada, moteada, gruesa, dura; pulpa algo firme, moderadamente jugosa, sabor dulce ligeramente aromático.
Características del vino que se obtienen de esta cepa El color del vino obtenido a partir de Sauvignon es amarillo pajizo con vivos matices verde-dorados. El aroma es muy intenso, vegetal y afrutado, con notas de ortiga, hoja de tomate y pomelo. En boca expresa gran frescura y sapidez, buena estructura y sensaciones pseudocalóricas, con elegantes y persistentes sensaciones vegetales.
Notas Resistencia a las enfermedades y otras adversidades: normal, pero algo sensible a la podredumbre de la uva.

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