| Cepa |
Mammolo |
| Sinónimos |
Mammolo nero, Mammolo di Lucca. |
| Color uva |
Uva tinta |
| Vigor |
Mediano |
| Maduración |
Últimos diez días de septiembre, primeros días de octubre. |
| Productividad |
Abundante y bastante constante. |
| Zonas de cultivo |
Umbría y Toscana. |
| Historia |
Variedad tinta cultivada en el centro de Italia, aunque ya no está muy extendida. El nombre deriva del característico aroma a violeta que caracteriza al vino elaborado con ella. También autorizada en el Chianti, puede utilizarse en pequeños porcentajes en la producción de Vino Nobile di Montepulciano. |
| Características ampelográficas |
Hoja: casi orbicular, de tamaño medio, trilobulada o quinquelobulada, con un seno peciolar cerrado en forma de lira; senos laterales superiores en forma de lira, o con bordes superpuestos; senos laterales inferiores en forma de lira cuando están presentes; limbo plano delgado con una superficie lisa o casi lisa; lóbulos planos pero no siempre; ángulo en la parte superior de los lóbulos terminales agudo; haz glabro, verde botella, pero a veces también verde oscuro; envés ligeramente aracnoide, verde claro con venas principales verdes; venas de 1er-2do-3er orden salientes; dientes laterales generalmente muy pronunciados pero no siempre, irregulares con márgenes rectos pero a veces cóncavos en un lado; base estrecha.
Racimo: tamaño medio (longitud 13-20 cm), cilíndrico alargado semigrueso con 1 ala, pedúnculo visible, herbáceo, medio-grande.
Baya: mediana-grande o grande (diámetro transversal 14-18 mm), de forma casi discoide; ombligo no persistente o poco persistente; epidermis muy pruinosa, a menudo rojiza, de grosor medio; carne carnosa de sabor neutro o característico "mammolo"; pedicelos medianamente rojizos; cercina rojiza evidente; cepillo medianamente largo, también rojizo. |
| Características del vino que se obtienen de esta cepa |
El vino obtenido de la vid mammolo es de color rojo rubí. En boca es intenso, floral. |
| Notas |
Resistencia a las enfermedades: muestra una resistencia normal a las plagas comunes de la vid. |