Desde principios del siglo XIII se tiene constancia de la magnate familia Pagliaresi, que había dotado a la República de Siena de magistrados y administradores de segura fe gibelina hasta 1277, año en que los aristócratas tuvieron que ceder el poder a los mercaderes güelfos. Aunque siguió desempeñando papeles destacados en el tejido social académico y político de Siena, la familia se retiró fuera de la ciudad, a la zona de Castelnuovo Berardenga, entre la Fattoria di Fèlsina y Castell'in Villa, aún conocida como Pagliarese o Fattoria dei Pagliaresi. Entre los años setenta y mediados de los ochenta, la Fattoria dei Pagliaresi fue una de las fincas más conocidas del Chianti Classico, gracias también a su colaboración con un gran maestro del Sangiovese: Giulio Gambelli, un genio autodidacta con un paladar único. Fue precisamente en aquellos años cuando nació el histórico Chianti Classico Pagliarese. Suertes alternas llevaron al cierre de la empresa en la década siguiente. En 1995, la familia Poggiali adquirió la propiedad del terreno, los viñedos y la bodega, integrándolos en la producción existente, con la idea de relanzar en el futuro la marca Pagliarese. Desde entonces, se ha llevado a cabo un trabajo duro y constante, empezando por el terreno, recuperando el patrimonio genético de las cepas antiguas y replantando la mayor parte de los viñedos mediante selecciones masivas de los viñedos más antiguos de la propiedad, que datan del periodo 1966 - 1974. El proyecto tomó forma con la cosecha de 2015, año en el que Giovanni Poggiali decidió desempolvar la marca histórica, revisitar las viejas etiquetas y reavivar la fascinación que siempre han despertado ese vino y ese nombre. Tras varias añadas y ensayos enológicos, en busca de la mejor expresión de las uvas de las nuevas plantaciones, la primera añada de Pagliarese de la era moderna vuelve a la botella, con la misma amabilidad del Chianti Classico de aquella tierra que la nueva propiedad ha potenciado y refinado, nunca desvirtuado. El regreso del Pagliarese es un verdadero renacimiento para uno de los tesoros vinícolas nunca olvidados de la Toscana. Con gran respeto, la familia Poggiali se propone devolver Pagliarese a sus muchos admiradores, transmitiendo su historia a las nuevas generaciones
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