Paolo leo negroamaro negramante 2021

Weine

Rotwein

Apulien

Paolo Leo Negroamaro Negramante 2021

Thumb Back Rückseite Paolo Leo Negroamaro Negramante 2021

Paolo Leo, 0,75 l - 13,50%
100% Negro Amaro

€ 9,73

Preis exkl. USt.

Verfügbar ab 02.05.2024

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Apulien - Italien
Rotwein naturnah still

Serviertipps

Serviertemperatur:

16 - 18°C.

Dekantierzeit:

1 Stunde

Reifepotential:

10 – 15 Jahre

Gläser:

Paolo Leo Negroamaro Negramante 2021

Der Negroamaro gilt als die berühmteste der autochthonen Rebsorten des Salento und erzählt durch seine Struktur, seine Ausdauer und seinen Charme die Geschichte der Identität des Salento. Sein entschiedener und rustikaler Charakter macht ihn zu einem Rotwein mit romantischem Schluck.

Farbe

Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, die in Richtung Granat tendieren.

Geruch

In der Nase bietet er kleine rote Früchte wie Brombeeren und Maulbeeren in voller Reife. Anklänge von getrockneten Pflaumen und süßen Gewürzen sorgen für eine umhüllende tertiäre Wahrnehmung.

Geschmack

Der Geschmack ist vollmundig und abgerundet, die Tannine sind fest, aber nicht aufdringlich und zeigen einen robusten Körper. Angenehm anhaltender Abgang mit Noten von gut gereiften roten Früchten.

Speiseempfehlung

Der robuste und entschlossene Negroamaro eignet sich für reich strukturierte Gerichte wie überbackene Nudelgerichte und langsam gekochte Fleischsaucen. Die besten Grillgerichte mit Fleisch unterstreichen die Struktur des Weins. In Kombination mit Wurstwaren und Käse ist er ein großartiger Begleiter.

Pasta

Fleisch

Käse

Gereifter Käse

Schwein

Wurstwaren

Eigenschaften

Name	Paolo Leo Negroamaro Negramante 2021
Typ	Rotwein naturnah still
Herkunftsbezeichnung	IGT Puglia
Jahrgang	2021
Format	0,75 l Standard
Alkoholgehalt	13,50% vol.
Rebsorten	100% Negro Amaro
Land	Italien
Anbauregion	Apulien
Standort	Ländliches Gebiet von San Donaci in der Provinz von Brindisi
Bodenbeschaffenheit	Mittelkräftig.
Erziehungssystem	Traditioneller apulischer Setzling mit kurzem Rückschnitt und zwei Knospenausläufern.
Stockdichte	4500
Weinlese	Die Weinlese erfolgt in den frühen Morgenstunden bei deutlich kühleren Temperaturen.
Weinbereitung	Nach der Weinlese werden die Trauben abgebeert und die eingemaischten Trauben gären 8-10 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 22-24°C in Edelstahltanks. Der Most wird mehrmals umgepumpt und entrappt, um eine technologische Extraktion von Farbe und Tanninen zu erreichen. Nach dem ersten Abstich, ebenfalls in Edelstahl, erfolgt die malolaktische Gärung.
Ausbau	3 Monate in Barriques aus französischer Eiche im zweiten und dritten Durchgang.
Allergene	Enthält Sulfite
Speiseempfehlung	Der robuste und entschlossene Negroamaro eignet sich für reich strukturierte Gerichte wie überbackene Nudelgerichte und langsam gekochte Fleischsaucen. Die besten Grillgerichte mit Fleisch unterstreichen die Struktur des Weins. In Kombination mit Wurstwaren und Käse ist er ein großartiger Begleiter.
Im Angebot	Preis Paolo Leo Negroamaro Negramante 2021 € 9,73 exkl. USt.

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Offizielle Auszeichnungen

Experte	Bewertung	Beschreibung	Jahrgang
xtraWine	92/100	92/100	2020
xtraWine	92/100	92/100	2019

Paolo Leo

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