Paolo Leo Malvasia Nera Moramora 2022

Paolo Leo Malvasia Nera Moramora 2022

Paolo Leo, 0,75 l - 14,50%
100% Malvasia Nera

€ 9,54
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Apulien - Italien
Rotwein naturnah still aromatisch

Serviertipps

Serviertemperatur:

16 - 18°C.

Dekantierzeit:

1 Stunde

Reifepotential:

10 – 15 Jahre

Gläser:
Junge Rotweine
Paolo Leo Malvasia Nera Moramora 2022
Die Malvasia Nera, die als eine der großen autochthonen Rebsorten des Salento gilt, teilt sich seit jeher den Weinberg mit dem Negroamaro und in vielen Fällen auch den Gärungsprozess in vielen Ursprungsbezeichnungen des Salento, darunter Salice Salentino DOC und Brindisi DOC. Seine unverwechselbare Aromatik verleiht den namhaften Mischungen eine besonders feine Note.

Farbe

Intensive rubinrote Farbe

Geruch

In der Nase bietet er kleine rote Früchte wie Brombeeren und Maulbeeren in voller Reife.

Geschmack

Anklänge von getrockneten Pflaumen und süßen Gewürzen verleihen ihm eine umhüllende tertiäre Wahrnehmung. Langer, weicher Abgang mit seidigen Tanninen.

Speiseempfehlung

Die Aromatik des Malvasia Nera von Moramora passt zu langsam gegarten Ragouts. Die beste Fleischglut unterstreicht die Struktur des Weins. In Kombination mit Wurstwaren und Käse ist er ein großartiger Begleiter.

Pasta
Fleisch
Käse
Schwein
Wurstwaren

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Eigenschaften

Name Paolo Leo Malvasia Nera Moramora 2022
Typ Rotwein naturnah still aromatisch
Herkunftsbezeichnung IGT Salento
Jahrgang 2022
Format 0,75 l Standard
Alkoholgehalt 14,50% vol.
Rebsorten 100% Malvasia Nera
Land
Anbauregion Apulien
Standort Ländliches Gebiet von San Donaci in der Provinz von Brindisi
Bodenbeschaffenheit Mittlerer Körper.
Erziehungssystem Cordon-Speronat.
Stockdichte 4500
Weinlese Die Weinlese erfolgt in den frühen Morgenstunden, während der kühleren Stunden des Tages.
Weinbereitung Nach der Weinlese werden die Trauben abgebeert und die eingemaischten Trauben gären 8-10 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 22-24°C in Edelstahltanks. Der Most wird mehrmals umgepumpt und entrappt, um eine technologische Extraktion von Farbe und Tanninen zu erreichen. Anschließend wird der Wein in einer weichen Presse abgezogen. Nach dem ersten Abstich, ebenfalls in Edelstahl, erfolgt die malolaktische Gärung.
Ausbau 3 Monate in Barriques aus französischer Eiche im zweiten und dritten Durchgang
Allergene Enthält Sulfite
Speiseempfehlung Die Aromatik des Malvasia Nera von Moramora passt zu langsam gegarten Ragouts. Die beste Fleischglut unterstreicht die Struktur des Weins. In Kombination mit Wurstwaren und Käse ist er ein großartiger Begleiter.
Im Angebot Preis Paolo Leo Malvasia Nera Moramora 2022 € 9,54  exkl. USt.

Offizielle Auszeichnungen

Experte

Bewertung

Beschreibung

Jahrgang

xtraWine
90/100 
2022
Gambero Rosso
 
2 rote Gläser - Ein ausgezeichneter Wein, der es bis in die Endverkostung geschafft hat. 2021
Gambero Rosso
 
2 rote Gläser - Ein ausgezeichneter Wein, der es bis in die Endverkostung geschafft hat. 2020
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