Valdobbiadene Prosecco Superiore Rustico Brut

Beschreibung

Prosecco Valdobbiadene Rustico ist ein feiner, trockener, weißer Schaumwein mit der DOC-Bezeichnung. Er wird in Venetien, genauer gesagt in Valdobbiadene (Provinz Treviso), von den Kellern des renommierten Weinguts Nino Franco hergestellt. Der Weinbau in dieser Gegend hat eine lange Tradition, doch die ersten schriftlichen Aufzeichnungen, die Prosecco mit diesem Gebiet in Verbindung bringen, stammen aus dem Jahr 1772. Die für diesen trockenen, weißen Schaumwein verwendete Rebsorte ist Glera, eine in Venetien heimische Sorte, die reinsortig vinifiziert wird. Die strategische Lage zwischen Meer und Voralpen garantiert ein gemäßigtes Klima und eine ständige Belüftung, die es den Trauben ermöglicht, auch bei Regen schnell zu trocknen. Glera hat auf diesen Hügeln ideale Bedingungen vorgefunden. Dank ihrer steilen Hanglage kann Regenwasser leicht abfließen, und die guten Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht tragen zur Entwicklung von Aromen und Düften bei. Diese Rebsorte, die bis 2009 Prosecco hieß und dann in Glera umbenannt wurde, um Verwechslungen mit dem Wein zu vermeiden, wird in einer speziellen Spaliererziehung angebaut. Die Lese findet Ende September statt und erfolgt ausschließlich von Hand, um die Trauben nicht zu beschädigen und sicherzustellen, dass sie unversehrt im Weinkeller ankommen. Dort beginnt das Entrappen, bei dem die Trauben von den Stielen getrennt werden, gefolgt von einer leichten Pressung. Der so gewonnene Most wird gekühlt und in großen Stahltanks bei kontrollierter Temperatur alkoholisch vergoren. Für die Schaumweinherstellung wird der Wein anschließend in großen, hermetisch verschlossenen Edelstahltanks erneut vergoren. Nach der Abfüllung reift der Schaumwein weitere 30 Tage im Keller, bevor er in den Verkauf gelangt.

Details

Parfüm

Fruchtige und blumige Noten, insbesondere nach Williams-Birne und weißen Blüten.

Farbe

Leuchtendes Strohgelb.

Geschmack

Am Gaumen weiche, kristalline und zarte Textur.

Servieren bei:

06 - 08 °C.

Langlebigkeit:

03 – 05 Jahre

Produzent

Produzent

Nino Franco

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1919
• Oenologe: Primo Franco
• Flaschen produziert: 1.100.000

Antonio Franco war ein ehrlicher Weinhändler. Sein Sohn Giovanni, genannt Nino, begann mit der Herstellung von Schaumwein, doch erst die "stille Revolution" seines Enkels Primo Franco löste den Wandel aus und öffnete die Türen der besten Restaurants der Welt für seinen Prosecco di Valdobbiadene. Primo Franco wird der Mut zugeschrieben, den Fluss Piave zu überqueren und eine bäuerliche Welt hinter sich zu lassen, die in ihren Gewohnheiten verschlossen war. Die neue Welle von Primos Proseccos - autoritär, intim und identitätsstiftend - ist die Summe seiner Erfahrungen, in der Reisen, Begegnungen, Bekanntschaften mit Köchen der Nouvelle Cuisine und Gastronomen, Studien der Önologie und die Liebe zur Architektur, Gespräche und Getränke mit Freunden zusammenfließen. Heute, nach einem Jahrhundert Geschichte, ist Nino Franco die Ikone des Prosecco di Valdobbiadene. Mit absolutem Respekt für sein Heimatgebiet hat er es geschafft, mit Qualität und Phantasie die Vorurteile über einen einfachen und standardisierten Wein, das Vorrecht einer rustikalen und pragmatischen Kultur, aus den Angeln zu heben. Mehr lesen

Venetien

Technisches Datenblatt

Name	Nino Franco Valdobbiadene Prosecco Superiore Rustico Brut
Typ	Weißwein schaumwein tankgärverfahren brut
Weinbezeichnung	Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	11.0% nach Volumen
Rebsorten	100% Glera
Land	Italien
Region	Venetien
Anbieter	Nino Franco
Herkunft	Valdobbiadene (TV)
Weinbereitung	Abbeeren und Quetschen der Trauben, Kühlung des Traubenmostes und Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Zweite Gärung im Drucktank. Nach der Abfüllung ruhen die Flaschen 30 Tage im Keller.
Allergene	Enthält Sulfite