Castello di Ama
Castello di Ama Haiku 2016
| Denomination | Toscana IGT |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.5% nach Volumen |
| Area | Toskana (Italien) |
| Grape varieties | 50% Sangiovese, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot |
| Aging | Nach der malolaktischen Gärung erfolgt die Assemblage der 3 Rebsorten. Anschließend findet eine 12 Monate lange Reifung in Barriques mit feiner Körnung statt, es werden 30% neue Barriques verwendet, 70% stammen aus Zweitbelegung. |
| Andere Jahre | 2019 , 2020 |
Beschreibung
Mit dem Jahrgang 2009 entsteht „Haiku“ das Ergebnis dreier Rebsorten: 50% Sangiovese, der Rest fällt zu gleichen Teilen auf Cabernet Franc und Merlot. Bei der Bepflanzung des zweiten Teils des Montebuoni-Weinbergs, der 2001 abgeschlossen wurde, wurde beschlossen, mit einer noblen internationalen Sorte zu experimentieren, dem Cabernet Franc, der bis dato in Ama nicht verwendet wurde.
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C.
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1972
- Oenologe: Marco Pallanti
- Hektar: 70
Während des Heiligen Römischen Reiches fällt Ama in den Besitz der Familie Firidolfi. Die Burg, wurde wahrscheinlich im 15. Jahrhundert während der im Chianti-Gebiet stattgefundenen aragonesischen Invasionen, zerstört.
Zu Beginn des 18. Jahrhunderts wurden auf den Burgruinen neue Gebäude aus denselben Steinen errichtet. So entstehen die Villen der Familien Pianigiani, Ricucci und Montigiani, von denen zwei heute als Landgüter genutzt werden.
Aus dieser Zeit (Juli 1773) stammt ein Bericht des Großherzogs Leopold II von Lothringen, dem damaligen Herrscher der Toskana, in dem die außergewöhnlichen Eigenschaften des Toskaner Hügellandes gepriesen werden.
Die Schönheit des Ortes hat Tomaso Carini dazu bewogen, mit drei Freunden (GianVittorio Cavanna, Lionello Sebasti und Pietro Tradico) ein neues Kapitel in der Weinproduktion aufzuschlagen, gemeinsam wurde die Wiedergeburt dieses Gebietes in die Wege geleitet.
Die vier Unternehmer, angeführt von Vater und Sohn Cavanna, pflanzten einen großen Teil der Weinberge neu und errichteten eine moderne Kellerei, die zu einem innovativen Leitmodell der gesamten Region wurde.
1982 stößt Marco Pallanti, ein junger Florentiner Agronom, zu Ama und wurde nach einer technischen Ausbildung an der Universität von Bordeaux unter der Leitung von Patrick Léon Önologe des Weinguts.
Lorenza Sebasti, die Tochter von Lionello, einem der Eigentümer, übernahm 1993 die Leitung des Unternehmens. Gemeinsam mit Marco wird die ehrgeizige Vision mit der gleichen Leidenschaft in die Tat umgesetzt und das seit mittlerweile 40 Jahren.
Heute wird das Unternehmen in der zweiten Generation von den Familien Carini, Tradico und Sebasti geführt. Mehr lesen
| Name | Castello di Ama Haiku 2016 |
|---|---|
| Type | Rotwein naturnah still |
| Denomination | Toscana IGT |
| Vintage | 2016 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.5% nach Volumen |
| Grape varieties | 50% Sangiovese, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot |
| Country | Italien |
| Region | Toskana |
| Vendor | Castello di Ama |
| Origin | Gaiole in Chianti (Provinz Siena) |
| Climate | Anbauhöhe: 508- 420 m ü. d. M. Ausrichtung: Nordwestlich - Südöstlich. |
| Soil composition | Tonig-kalkhaltig. |
| Cultivation system | Merlot und Cabernet Franc: Einfache Guyot-Erziehung Sangiovese: Zapfenkordonerziehung |
| Plants per hectare | 5.200 |
| Wine making | Die Gärung erfolgt durch heimische Hefen und getrennt nach Rebsorten in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur von 30-32 °C, das Überpumpen des Mostes findet händisch statt, die Fermentationszeit (cuvaison) beträgt 25 Tage für den Sangiovese, für den Merlot 25 Tage und für den Cabernet Franc 26 Tage. Nach dem Abstich erfolgt die malolaktische Gärung in Barriques. |
| Aging | Nach der malolaktischen Gärung erfolgt die Assemblage der 3 Rebsorten. Anschließend findet eine 12 Monate lange Reifung in Barriques mit feiner Körnung statt, es werden 30% neue Barriques verwendet, 70% stammen aus Zweitbelegung. |
| Total acidity | 5.4 gr/L |
| Dry extract | 29.3 gr/L |
| Year production | 6800 Flaschen |
| Allergens | Contains sulphites |
