Basilisco
Aglianico del Vulture Teodosio Bio 2021
| Bezeichnung | DOC Aglianico del Vulture |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Basilikata (Italien) |
| Rebsorten | 100% Aglianico |
| Reifung | 10–12 Monate in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche des zweiten und dritten Durchgangs; weitere mindestens 12 Monate in der Flasche und etwa 3 Monate in Tuffsteinhöhlen |
- Rebsorte und Stil: Trockener, stiller Rotwein aus 100% biologischen Aglianico-Trauben, DOC-Bezeichnung
- Vulkanischer Ursprung: Aus Barile, tuffhaltige Böden, reich an Mineralien auf 400–500 m Höhe
- Vinifikation: Sanftes Pressen, Maischegärung und Fermentation im Edelstahltank für 15–30 Tage
- Reifung: 10–12 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern und 3 Monate in Tuffsteinhöhlen
- Serviertemperatur und Speiseempfehlung: 16–18 °C, 1 Stunde dekantieren; ideal zu Fleisch, Käse und Stockfisch
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Basilisco Teodosio Aglianico del Vulture ist ein biologischer Rotwein aus dem Hause Basilisco. Ausschließlich aus Aglianico-Trauben hergestellt, präsentiert er sich im Glas mit einer rubinroten Farbe und violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er intensive Pflaumenaromen, Sauerkirsche und kleine Waldfrüchte. Am Gaumen zeigt er eine umhüllende Struktur, geprägt von runden Tanninen und einer ausgeprägten mineralischen Note. Diese Lebendigkeit macht ihn zum perfekten Begleiter für rotes Fleisch, gereiften Käse und geschmorten Kabeljau und bietet ein anhaltendes und harmonisches Finale.
Herkunft
Die Weinberge befinden sich in Barile an den Hängen des Monte Vulture, eines erloschenen Vulkans im Herzen der Basilikata. Die Reben wachsen auf etwa fünfhundert Metern Höhe und profitieren von einem Klima mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Das besondere Merkmal dieser Region ist der vulkanische Boden, bestehend aus Tuff, Ton und Flysch-Schichten. Diese einzigartige, mineralstoffreiche geologische Zusammensetzung verleiht dem Wein eine elegante Struktur und eine lebendige Frische, typisch für den Aglianico del Vulture.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit einer manuellen Lese gegen Ende September. Im Weinkeller werden die Trauben sanft gepresst, gefolgt von Maischegärung und Fermentation in Edelstahltanks für etwa einen Monat. Anschließend reift der Wein fast ein Jahr lang in französischen Eichenfässern zweiter und dritter Belegung, was das Gleichgewicht harmonisiert, ohne die Frucht zu überdecken. Die Reifung endet in der Stille der historischen Lavatufo-Grotten, Räumen aus dem 15. Jahrhundert, die konstante Dunkelheit und Temperatur gewährleisten.
Geschichte und Wissenswertes
Der Teodosio entsteht an den Hängen des Monte Vulture, wo biologische Reben des reinen Aglianico ihre Wurzeln in einen vulkanischen, mineral- und flyschreichen Boden schlagen. Der Name zollt einem byzantinischen Kaiser Tribut und verbindet so die Identität des Weins mit der Geschichte von Barile. Nach der Reifung im Holz vollendet sich der Ausbau in den historischen vulkanischen Grotten von Shesh, Gängen, die im 15. Jahrhundert in den Tuffstein gegraben wurden. Dieses dunkle und stille Refugium verleiht dem Wein eine unverwechselbare Eleganz und eine ausgeprägte Mineralität und garantiert eine außergewöhnliche Langlebigkeit.
Auszeichnungen
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2021
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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2021
94/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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2021
3Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1992
- Oenologe: Viviana Malafarina
- Flaschen produziert: 70.000
- Hektar: 30
Das Anwesen bewirtschaftet rund 20 Hektar unter Reben in einer Hügellandschaft von einzigartiger Schönheit am Fuße des erloschenen Vulkans Monte Vulture.
Auf diesem vulkanischen Boden, der über ein ausgesprochen bekömmliches Mikroklima verfügt, wird die autochthone Rebsorte Aglianico, ursprünglich griechischer Herkunft, da sie von den alten Griechen mitgebracht wurde, angebaut.
Die Weinberge verfügen über eine sehr gute Hanglage, die sanft von 450 m auf 300 m Höhe abfällt.
Die Auslese des 20 Hektar großen Anbaugebiets erfolgt ausschließlich von Hand, das damit eine schonende Ernte der Trauben ermöglicht. Nach dem Keltern erfolgt die Lagerung der Weinspezialitäten in einem antiken Steinkeller, in denen sich die mineralischen Aromen und Nuancen entwickeln. Er wurde gemäß den Traditionen des Ortes in den Tuffstein gehauen und verfügt über eine gleichbleibende Temperatur, die ihn von Natur aus perfekt für die Lagerung und Reifung der Weine machen. 1992 entsteht der allererste Basilisco, mit der Absicht, die Kraft der Aglianco Traube perfekt in Szene zu setzen und ihr Potenzial zu verdeutlichen.
Mehr lesen
| Name | Basilisco Aglianico del Vulture Teodosio 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Aglianico del Vulture DOC |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Aglianico |
| Land | Italien |
| Region | Basilikata |
| Anbieter | Basilisco |
| Geschichte | und WissenswertesDer Teodosio entsteht an den Hängen des Monte Vulture, wo biologische Reben des reinen Aglianico ihre Wurzeln in einen vulkanischen, mineral- und flyschreichen Boden schlagen. Der Name zollt einem byzantinischen Kaiser Tribut und verbindet so die Identität des Weins mit der von Barile. Nach der Reifung im Holz vollendet sich der Ausbau in den historischen vulkanischen Grotten von Shesh, Gängen, die im 15. Jahrhundert in den Tuffstein gegraben wurden. Dieses dunkle und stille Refugium verleiht dem Wein eine unverwechselbare Eleganz und eine ausgeprägte Mineralität und garantiert eine außergewöhnliche Langlebigkeit. |
| Herkunft | Barile (Potenza), Basilicata |
| Klima | Heiße und trockene Sommer, strenge Winter mit starken Temperaturschwankungen |
| Bodenzusammensetzung | Vulkanisch, tuffhaltig und tonig mit Flyschschichten |
| Anbausystem | Guyot-Spaliererziehung und Capanno |
| Pflanzen pro Hektar | 5.000-6.500 |
| Ertrag pro Hektar | 60–70 Doppelzentner/Hektar |
| Ernte | Letzte Septemberdekade |
| Gärung | Etwa 15–30 Tage |
| Produktionsverfahren | Sanftes Pressen; Gärung und Maischegärung in Edelstahltanks; Reifung in französischen Eichenbarriques und -tonneaux aus zweiter und dritter Belegung; abschließende Reifung in Tuffsteinhöhlen |
| Weinbereitung | Sanftes Pressen der Trauben; Gärung und Maischung in Edelstahltanks für etwa 15–30 Tage; Reifung für etwa ein Jahr (10–12 Monate) in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche des zweiten und dritten Durchgangs; weitere Reifung in der Flasche und etwa 3 Monate in Tuffsteinhöhlen. |
| Reifung | 10–12 Monate in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche des zweiten und dritten Durchgangs; weitere mindestens 12 Monate in der Flasche und etwa 3 Monate in Tuffsteinhöhlen |
| Gesamtsäure | 5.44 gr/L |
| Restzucker | 2.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |