Savoy

In den Departements Savoyen und Haute-Savoie gibt es eine Reihe von kleinen Weingütern am Rande des besten Skigebiets Frankreichs. Sie befinden sich südlich des Genfer Sees im Gebiet der oberen Rhone, im Tal des Lac du Bourget und entlang der Isère. Der Wein wird bis zu 500 m über dem Meeresspiegel angebaut, aber die besten Lagen liegen 300 m über den Seen und der Rhone. Sowohl die Rot- als auch die Weißweine sind frisch, angenehm zu trinken, oft mit Perlage und trocken, obwohl sie eine gewisse Süße aufweisen können. Der Charakter der Weißweine ähnelt oft dem der Fendant-Weine aus der nahen Schweiz. Die Rotweine sind von ihrem westlichen Nachbarn, dem Beaujolais, beeinflusst. Nur die Schaumweine haben außerhalb der Region eine gewisse Aufmerksamkeit erregt.
Produktionsbereich
Savoy
Savoy 1

Savoy

Ländername Frankreich
Geschichte Im Jahr 443 erhielten die Burgunder vom Römischen Reich die Erlaubnis, sich in Sapaudia als Foederati niederzulassen. Nach dem Untergang des Reiches proklamierten die Burgunder die Unabhängigkeit ihres eigenen Königreichs. Im Jahr 534 wurde das burgundische Königreich und damit auch Savoyen von den Franken erobert und folgte den Geschicken dieses Volkes, aus dem das Karolingerreich hervorging. Als dieses mit den Verträgen von Verdun und Meerssen zersplittert wurde, fiel das Gebiet des heutigen Savoyen an den Herrscher von Italien und innerhalb dieses Reiches an seinen Vasallen, den Grafen von Burgund Transjurane. Im Jahr 888 wurde die Grafschaft Transjurane Burgund zum unabhängigen Königreich Oberburgund und schloss sich 933 mit dem Königreich Niederburgund zum Königreich Burgund zusammen. Im Jahr 1023 wurde das Königreich Burgund Teil des Heiligen Römischen Reiches und das heutige Gebiet von Obersavoyen wurde in drei Herrschaftsgebiete aufgeteilt: Chiablese, Genevese und Faucigny, die zunächst von lokalen Herrscherdynastien verwaltet wurden. Im Jahr 1128 nahm Amadeus III. von Savoyen Chiablese in Besitz. Im Jahr 1304 ging Faucigny an die Dauphiné von Vienne und wurde 1355 an Amadeus VII. von Savoyen (den "Roten Grafen") abgetreten. Im Jahr 1401 wurde Genevese schließlich an Amadeus VIII. von Savoyen verkauft. Somit war am Ende des Mittelalters das gesamte Gebiet des heutigen Departements von der Dynastie Savoyen abhängig.
Typische Gerichte Einfache, aber hochwertige Zutaten, ausgeprägte Aromen, authentische Geschmäcker: Die Verkostung der savoyischen Gastronomie ist wie eine Reise in die lokale Kultur und Tradition, die eng mit dem Gebiet verbunden ist. Die typischen Produkte (vor allem Käse und Wein) werden gekonnt in Rezepten mit alten Wurzeln zu rustikalen und schmackhaften Gerichten kombiniert, die dem kalten Klima und den Berglandschaften angepasst sind. Die typischen Desserts der lokalen Küche sind ein nahrhafter und perfekter Abschluss einer Mahlzeit, ideal, um den Gaumen zu erfreuen und das Herz am Ende eines Tages in der Natur oder beim Skifahren zu erwärmen. Es ist unvermeidlich, mit der Torte de Savoie zu beginnen, der bekanntesten Nachspeise der Region. Der Überlieferung nach wurde sie vom Hofkoch Karls IV. von Luxemburg anlässlich eines Besuchs des Herrschers beim Grafen Amadeus VI. von Savoyen in Chambéry, einer bezaubernden Stadt im Herzen der Alpen, im Jahr 1358 erfunden: Es scheint, dass die Bitte lautete, eine Torte zuzubereiten, die "leicht wie eine Feder" ist. Unter den Desserts, die man bei einem Urlaub in Frankreich, insbesondere in Savoyen, probieren sollte, dürfen die Frikadellen, kleine Bündel aus Birnengebäck, nicht fehlen. Sie werden aus einem mit Zucker und Gewürzen aromatisierten Kompott hergestellt, auf dessen Boden sich die für die Region typischen und sehr harten Blesson- oder Marlioz-Birnen befinden (eine Variante verwendet Quitten, die in Savoyen ebenfalls sehr verbreitet sind), die gekocht werden und eine rötliche Farbe annehmen, von der die Süßspeise ihren Namen hat: russeolus bedeutet auf Lateinisch rötlich.
Typische Produkte Das Weinanbaugebiet Savoyen erstreckt sich von Genf im Norden bis Grenoble im Süden. Die Weinberge konzentrieren sich an den Ufern des Genfer Sees und des Lac du Bourget sowie entlang der Flüsse Rhone und Isère, die alle zu dem milden Klima beitragen. Südlich von Chanbéry liegen Premont und Abumes, wo aus der Rebsorte Hacquère leichte und manchmal schäumende Weine hergestellt werden. Am rechten Ufer der Isère liegen mehrere Dörfer, von denen das wichtigste vielleicht Arbin ist, wo aus der Rebsorte Mondeuse Rotweine für die Reifung hergestellt werden. An den Hängen des Berges La Charves am linken Ufer des Lac du Bourgets befindet sich das kleine Dorf Jongieux, das für seine hervorragenden Rousette-Weine bekannt ist. Eine weitere interessante Appellation ist Seyssel, wo die Rebsorte Roussette ihren Ursprung hat und wo geschmeidige, elegante Weine mit einem Bouquet, das an Iris und Veilchen erinnert, hergestellt werden. In der AOC Bugey werden einige sortenreine Weine hergestellt, darunter ein Roussette, der leicht und angenehm, aber nicht außergewöhnlich ist. Der Politiker und Feinschmecker Brillat-Savarin (1755-1826) wurde in Bugey geboren, und seither hat das Gebiet seine gastronomischen Traditionen nicht verloren.
Weinberg Hektar 1950