| Histoire |
Ce cépage autochtone typique du Tyrol du Sud trouve un habitat optimal sur les sols argileux et calcaires situés à proximité de la cave. Une culture soignée garantit d'excellents résultats et confère à ce cépage des propriétés exceptionnelles. |
| Vinification |
Les raisins sont immédiatement égrappés et mis à fermenter pendant une dizaine de jours à une température constante de 28 °C. Régulièrement, par soutirage et léger foulage, le moût entre en contact avec les peaux. Cela permet une absorption optimale des pigments colorés de la peau tout en renforçant l'arôme fruité du vin. |
| Affinage |
Après deux soutirages minutieux, 70 % de ce Lagrein est élevé pendant quelques mois dans de grands fûts de chêne, tandis que les 30 % restants sont placés en barriques pendant 2 à 3 ans. Après assemblage, le vin est mis en bouteille et repose quelques mois avant d'être mis en vente. |
| À déguster avec |
Viandes rouges, rôtis, gibier et fromages très affinés. |
| En promotion |
Prix Zemmer Lagrein 2022 CHF 14,16
TVA incl.
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