| Emplacement |
Koflhof à Aldino dans les plaines du Tyrol du Sud |
| Climat |
Altitude : 1030 m au-dessus du niveau de la mer Exposition : Sud |
| Vinification |
Les grappes de ce Pinot Noir Riserva sont immédiatement égrappées et laissées à fermenter pendant environ 7 jours à une température constante (26 - 28 °C). À intervalles réguliers, par soutirage et léger foulage, le moût est mis en contact avec les peaux. Cela permet une absorption optimale des pigments colorés de la peau tout en renforçant le fruité du vin. |
| Affinage |
Après deux soutirages minutieux, ce Pinot Noir Reserve est élevé pendant 12 mois en barriques françaises, puis pendant six mois en fûts d'acier. Après assemblage, le vin est mis en bouteille et repose quelques mois avant d'être mis en vente. |
| À déguster avec |
Viandes rouges, agneau, volailles et gibiers, fromages frais. |
| En promotion |
Prix Zemmer Vigna Kofl Pinot Nero Riserva 2021 CHF 37,94
TVA incl.
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