| Climat |
Le microclimat favorable, caractérisé par une importante amplitude thermique entre le jour et la nuit, est influencé de manière décisive par les brises intenses de la montagne Favogna et celles de l'Ora qui, en soufflant quotidiennement, assurent une bonne aération des raisins. Ces facteurs, associés au rayonnement idéal de la zone, déterminent l'extraordinaire qualité des raisins de cette élégante variété. |
| Composition du sol |
Sols calcaires et sablonneux caractérisant les pentes des cônes détritiques typiques de la zone Magrè s.s.d.v.. |
| Vinification |
Les raisins sont versés dans le pressoir pneumatique déjà foulés et égrappés. Avant le pressurage, les raisins sont soumis à une brève macération à froid afin d'exalter l'arôme fruité du vin. Les raisins sont ensuite pressés avec soin tandis que les dépôts sont laissés en décantation naturelle. |
| Affinage |
La fermentation alcoolique a lieu dans de petits fûts de chêne français qui confèrent à cette réserve rondeur et agrément grâce à une période de vieillissement de douze mois. Avant de mettre ce vin unique sur le marché dans des bouteilles ultramodernes, une période supplémentaire de plusieurs mois de vieillissement en fûts d'acier et en bouteilles est nécessaire. Ceci afin de garantir un produit d'une qualité exceptionnelle. |
| À déguster avec |
Entrées, plats principaux de poissons, légumes et viandes blanches. |
| En promotion |
Prix Zemmer Vigna Crivelli Chardonnay Riserva 2021 CHF 34,38
TVA incl.
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