Température de fermentation |
26-28 °C |
Vinification |
Après un foulage doux, la fermentation s'est déroulée dans des cuves inox en acier à une température de 26-28 °C. La macération, gérée avec des remontages doux et des délestages afin d'obtenir une extraction progressive et équilibrée, a duré 15-18 jours. |
Affinage |
Après soutirage, le vin a été transféré dans des tonneaux de chêne français et hongrois d'une capacité de 300 litres où a eu lieu la fermentation malolactique. Le vin a mûri pendant 12 mois dans les tonneaux avant d'être mis en bouteille. Il a ensuite été élevé en bouteille pendant 20 mois. |
En promotion |
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TVA incl.
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