| Type |
Rouge biologique tranquille |
| Histoire |
Le nom Locone s'inspire du lac du même nom, un réservoir artificiel situé sur le territoire de Minervino Murge. Au fil des ans, ce lieu est devenu un magnifique bassin hydrologique habité par une faune et une flore lacustres, fondamentales pour donner vie à une zone karstique. blanc et "pauvre" comme celui de la haute Murgia. |
| Température de fermentation |
26-28 °C |
| Vinification |
À l'arrivée dans la cave, les raisins ont été égrappés, délicatement foulés et transférés dans les cuves de vinification, où la fermentation alcoolique s'est déroulée à une température contrôlée de 26-28 °C. La macération a été réalisée en alternant pigeages et remontages courts, de manière à obtenir une extraction progressive et équilibrée qui a duré une dizaine de jours. |
| Affinage |
Après la fermentation alcoolique, le vin a été transféré dans des fûts de chêne où ont eu lieu la fermentation malolactique et le vieillissement ultérieur. |
| À déguster avec |
Idéal avec les entrées à base de ragoût, les viandes grillées, les fromages. |
| En promotion |
Prix Tenuta Bocca di Lupo Cabernet Castel del Monte Locone 2021 CHF 23,78
TVA incl.
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