| Histoire |
Grand millésime, bonne structure, fruit intense et bien défini, tanins importants avec une excellente persistance. |
| Climat |
Le climat est continental, avec des étés chauds, des hivers froids et souvent enneigés, et des printemps et automnes doux. Un mois de Septembre sec est généralement synonyme de bonne récolte. L'exposition au soleil est tout aussi importante que la composition du sol et le Nebbiolo est toujours planté sur les pentes les mieux exposées au Sud, au Sud-Ouest et au Sud-Est. |
| Composition du sol |
Sol argileux, calcaire avec des veines sableuses. Les Langhe (ou Langa) sont des collines préalpines situées dans le Sud du Piémont. Dans la région de Barbaresco, le Nebbiolo est cultivé entre 200 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Vendanges |
Pendant les trois premières semaines d'Octobre, selon le climat de l'année, et toujours quelques jours plus tôt que pour le Barolo. Toutes les récoltes sont faites à la main et, pour les producteurs de Barbaresco, dans de petits paniers perforés. |
| Température de fermentation |
30° C |
| Vinification |
Le moût est fermenté en acier à 30° C pendant 24 jours sur les peaux, avec des remontages fréquents. Après le soutirage, le vin nouveau reste dans les cuves jusqu'au mois de Septembre suivant où il commence à vieillir en bois pendant 1 à 2 ans. |
| Affinage |
36 mois dans des fûts en chêne, 8 mois en bouteille. |
| À déguster avec |
Plats principaux importants, viandes blanches et rouges, fromages. |
| En promotion |
Prix Produttori del Barbaresco Barbaresco Pora Riserva 2017 CHF 47,37
TVA incl.
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