Lo sparviere franciacorta extra brut 2012

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Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut 2012

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Lo Sparviere, 0,75 l - 13,00%
100% Chardonnay

CHF 29,51

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Lombardie - Italie
Blanc extra brut

Comment le servir

Servir à:

06 - 08°C.

Longévité:

15-25 ans

Verre:

Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut 2012

Le Franciacorta Extra Brut est élaboré exclusivement avec des raisins Chardonnay provenant des vignobles Bobani et Brolo. Tous deux exposés au sud, le premier est situé à Provaglio d'Iseo et le second à Monticelli Brusati. Le mariage parfait de ces deux terroirs donne naissance à un vin élégant, équilibré et fait pour durer. Production annuelle d'environ 10 000 bouteilles, vieillissement sur lies pendant au moins 60 mois.

	Perlage Fine et persistante.
	Couleur Jaune d'or.
	Parfum D'un parfum de croûte de pain, il évolue vers une légère nuance de noisette et de fruits confits jusqu'à une finale agréablement épicée.
	Saveur Excellent équilibre entre la saveur, la note acide du cèdre et la minéralité.

Accompagnements

Idéal en apéritif, à table il accompagne les plats de poisson, les viandes blanches et les fromages moyennement affinés.

Poisson

Crustacés

Fromages

Caractéristiques du produit

Nom	Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut 2012
Type	Blanc extra brut
Classement	DOCG Franciacorta Extra Brut
Année	2012
Format	0,75 l Standard
Teneur en alcool	13,00% en volume
Cépages	100% Chardonnay
Pays	Italie
Région	Lombardie
Emplacement	Monticelli Brusati (BS)
Climat	Altitude : 150-200 m. a.s.l. Exposition : sud.
Composition du sol	Morenic argileux.
Rendement par hectare	80 q/Ha
Vendanges	À la main dans de petites caisses avec sélection des raisins dans le vignoble, généralement dans la troisième décade d'août.
Température de fermentation	15-16 °C
Vinification	Le pressurage des grappes entières est strictement doux ; seuls 50 % du moût de première presse seront utilisés pour cette cuvée. La fermentation a lieu à une température comprise entre 15 et 16 °C et le repos sur les lies se poursuit jusqu'à l'assemblage. Dans la cuvée à la pression, 10 % du vin ayant fermenté dans les barriques de 2 à 4 ans sont utilisés.
Affinage	En bouteille sur lies pendant 60 mois.
Acidité totale	6,00 gr/L
PH	3,18
Sucres résiduels	3,00 gr/L
Millésime de production	8 000 bouteilles
Allergènes	Contient des sulfites
À déguster avec	Idéal en apéritif, à table il accompagne les plats de poisson, les viandes blanches et les fromages moyennement affinés.

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Prix officiels

Guide expert	Prime	Description	Millésime
xtraWine	94/100	94/100	2012
Bibenda		4 grappes de raisin - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle	2013
Gambero Rosso		3 verres rouges - L'excellence absolue. Seulement 305 sur 18.000	2013
Vitae AIS		3 sarments de vigne - Un vin extraordinaire	2013
Gambero Rosso		3 verres rouges - L'excellence absolue. Seulement 305 sur 18.000	2008
Gambero Rosso		3 verres rouges - L'excellence absolue. Seulement 305 sur 18.000	2007
Robert Parker	91/100	91/100	2007

Lo Sparviere

Depuis ce domaine :

Située à Monticelli Brusati, au sud-est du lac d'Iseo, l'exploitation agricole Lo Sparviere est un lieu intemporel qui parle d'histoire et d'amour de la terre. Son nom provient de la représentation de l'épervier placée sur la majestueuse cheminée à l...

Lo Sparviere

Lombardie

Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut 2012

Lombardie - Italie Blanc extra brut

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