Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut

Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut

Lo Sparviere, 0,75 l - 12,50%
100% Chardonnay

CHF 26,38
Prix TVA incl.
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Disponibilité immédiate
3
Commandez avant 17 heures et 31 min pour le recevoir lundi 3 juin 2024 en  Suisse.

Lombardie - Italie
Blanc biologique brut

Comment le servir

Servir à:

06 - 08°C.

Longévité:

05 - 10 ans

Verre:
Vins mousseux Méthode Charmat
Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut
La Cuvée n.7 est le Franciacorta le plus contemporain des vins Sparrowhawk. La Cuvée n.7 incarne l'identité territoriale de Sparviere et les particularités de notre terroir, savamment interprétées par le travail de l'œnologue Francesco Polastri. Créée en 2014 à partir d'une sélection de 10 cuvées créées en utilisant différents pourcentages de vins provenant de vignobles individuels, la cuvée identifiée par le chiffre 7 s'est avérée avoir la signature stylistique parfaite pour raconter l'histoire de notre terroir. D'où le nom de "Cuvée n° 7". Un Franciacorta 100% Chardonnay qui séduit par sa fraîcheur.

Perlage

Dense, fin et persistant avec une mousse dense.

Couleur

Jaune paille vif aux reflets dorés.

Parfum

Caractéristique avec des notes de miels légers, de fruits mûrs, dont la pêche jaune et des nuances beurrées typiques du cépage Chardonnay, de fruits secs blancs, notamment l'amande et des notes de croûte de pain.

Saveur

Savoureux, frais et minéral, équilibré dans son expression, il reste long tout en exprimant une souplesse de structure bien perceptible.

Accompagnements

Parfait en apéritif avec des feuilletés de légumes et des tartelettes au saumon mariné, il est également apprécié avec les entrées délicates, notamment le poisson, aussi bien chaudes que froides. Il accompagne également les premiers plats légers, les risottos aux fruits de mer et les tortellini de maigre. À déguster avec des fromages de chèvre demi-affinés.

Entrées
Pâtes
Poisson
Fromages
Fromage de chèvre
Poisson maigre
Végétarien

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Caractéristiques du produit

Nom Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut
Type Blanc biologique brut
Classement DOCG Franciacorta Brut
Format 0,75 l Standard
Teneur en alcool 12,50% en volume
Cépages 100% Chardonnay
Pays
Région Lombardie
Emplacement Commune de Provaglio d'Iseo
Climat Altitude : 200 m. Exposition : sud - ouest, légèrement en pente.
Composition du sol Marneux avec prédominance de limon et d'argile rouge.
Rendement par hectare 80 q.
Vendanges Vendanges manuelles en petites caisses avec sélection des raisins dans le vignoble. Les vendanges ont lieu entre les dix derniers jours d'août et le premier septembre.
Vinification Depuis le vignoble, les caisses de Chardonnay sont placées dans une cellule réfrigérée à une température de 4 °C pendant 24 à 36 heures. Les raisins se refroidissent ainsi et atteignent une température de 10 °C. Cette procédure favorise une meilleure extraction des arômes variétaux. Les raisins refroidis sont amenés au pressoir pour un pressurage doux des grappes entières : seuls 60 % du moût de première presse sont utilisés pour cette cuvée. La fermentation est conduite lentement à 16 °C pour conserver tous les arômes. L'élevage du vin de base sur lies dure environ 7 mois dans des cuves en acier inoxydable et la prise de mousse a lieu au mois de mai.
Affinage Vieillissement en bouteille de 30 mois sur levures.
Acidité totale 6,00 gr/L
PH 3,15
Sucres résiduels 8,00 gr/L
Allergènes Contient des sulfites
À déguster avec Parfait en apéritif avec des feuilletés de légumes et des tartelettes au saumon mariné, il est également apprécié avec les entrées délicates, notamment le poisson, aussi bien chaudes que froides. Il accompagne également les premiers plats légers, les risottos aux fruits de mer et les tortellini de maigre. À déguster avec des fromages de chèvre demi-affinés.
En promotion Prix Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut CHF 26,38  TVA incl.

Prix officiels

Guide expert

Prime

Description

Millésime

Decanter
92/100 
N/A
xtraWine
93/100 
N/A
Lo Sparviere
Depuis ce domaine :

Située à Monticelli Brusati, au sud-est du lac d'Iseo, l'exploitation agricole Lo Sparviere est un lieu intemporel qui parle d'histoire et d'amour de la terre. Son nom provient de la représentation de l'épervier placée sur la majestueuse cheminée à l...

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