Fina Sauvignon Mamarì 2022
En Sicile, ce cépage s'est considérablement développé depuis le milieu des années 1990. Les meilleures productions sont sans aucun doute obtenues à partir de vignes provenant de parcelles situées à environ 400 mètres d'altitude et plus. La version fraîche, vinifiée en acier, est de loin la plus répandue parmi les producteurs siciliens, un choix que partage également notre cave.
Avec les hors-d'œuvre de poissons chauds et froids, même cuits à la vapeur, il est sans doute l'un des meilleurs accords avec les sushis et les sashimis. Magnifique avec le tartare-carpaccio de poisson, les huîtres, mais aussi avec les viandes blanches et les champignons frits ou grillés. Il se marie avec toutes les préparations aromatiques à base de tomates, de courgettes et de poivrons.
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