Pour mieux illustrer l'histoire de notre entreprise, il faut partir de l'expérience de Bruno Fina, jeune œnologue qui, au milieu des années 80, a assumé le rôle de responsable technique de la cave expérimentale de l'Institut sicilien de la vigne et du vin, organisme parapublic qui s'occupe de la viticulture en Sicile.
Le poste lui a été confié par Giacomo Tachis (le créateur du Tingnaello, du Sassicaiai et d'autres grands vins italiens), à l'époque consultant auprès de l'organisme susmentionné, qui, dirigé par une poignée de jeunes œnologues et agronomes siciliens, a commencé à expérimenter la plantation de nouveaux cépages jusqu'alors inconnus en Sicile.
C'est au début des années 2000 que Bruno réussit enfin à réaliser son rêve, une nouvelle cave moderne et rationnelle permettant de produire des vins selon la philosophie qu'il a fait sienne à la suite des expériences susmentionnées : "La Sicile est un micro-continent, avec une infinité de variables morphologiques et climatiques, et il est donc possible de planter la plupart des cépages connus, même si c'est dans certains cas pour une production limitée".
La production la plus surprenante a eu lieu au milieu des années 2000, lorsque Bruno a décidé de planter le Traminer aromatique sur une parcelle d'environ 3 hectares située à plus de 500 mètres d'altitude sur le mont Erice, dans la province de Trapani, donc dans un contexte pédoclimatique familier à ce cépage.
C'est là qu'il a planté les vignes de Traminer aromatique et le premier millésime a été 2009. De ces raisins, savamment assemblés avec un pourcentage minimum de Sauvignon Blanc, est né notre "Kikè", une simple expérience dans le domaine de l'œnologie qui s'est avérée être un grand succès commercial, un vin que nous avons défini avec un joli slogan "Un Sicilien auquel on ne s'attend pas...".