| Emplacement |
Vignobles de la famille Tinazzi à Carosino (Taranto) à environ 200 m d'altitude. |
| Composition du sol |
Les sols sont argilo-calcaires |
| Vinification |
Foulage et égrappage des raisins, macération et fermentation à une température contrôlée de 22-26°C pendant 10-15 jours. Pressurage doux |
| Affinage |
En fûts de chêne français de 5-10 hl pendant 8/12 mois |
| À déguster avec |
Idéal avec des entrées robustes, des viandes rôties et grillées, du gibier, des fromages moyennement affinés, pas frais |