| Histoire |
Le nom Primitivo dérive de la maturation précoce du raisin. Ses origines sont incertaines, peut-être originaire de Dalmatie et importé dans les Pouilles par les Illyriens il y a plus de deux mille ans. À l'appui de cette thèse, selon certains auteurs, le Primitivo serait identique au cépage croate Plavac Mali et plus encore au Zinfandel originaire de Hongrie et introduit plus tard en Californie et en Australie. Des analyses d'ADN récentes ont confirmé cette hypothèse. ("Vitigni d'Italia" Scienza, Calò, Costacurta). |
| Composition du sol |
Texture moyenne, argilo-calcaire. |
| Vendanges |
Troisième décade de septembre, sélection dans le vignoble, vendanges manuelles. |
| Vinification |
Macération d'environ 7 jours, fermentation partielle avec des levures indigènes, fermentation malolactique complète, |
| Affinage |
14 mois en barriques de chêne français. |
| À déguster avec |
Gibier, viandes grillées et fromages bleus. |
| En promotion |
Prix Vinosia Primitivo di Manduria Orus 2020 CHF 11,57
TVA incl.
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