Le Brunello di Montalcino DOCG ne peut être produit qu'à partir de raisins Sangiovese et doit être embouteillé dans des bouteilles de type "bordelais", en verre foncé et fermées par un bouchon de liège. C'est un vin qui résiste très bien à l'épreuve du temps et qui, s'il est conservé de manière appropriée (cave fraîche, faible luminosité, température constante, absence d'odeurs), peut durer jusqu'à 20 ans ou plus.