Le Sauvignon est l'un des cépages blancs les plus célèbres et les plus répandus dans le monde, à partir duquel sont élaborés de nombreux vins blancs réputés et recherchés.
Originaire de France, en particulier du Bordelais, le Sauvignon tire son nom du terme "sauvage", qui souligne ses origines indigènes.
Il en existe au moins deux types différents : le Jaune ou petit Sauvignon et le Vert ou grand Sauvignon, qui correspond au Friulano. Le Sauvignon est facilement reconnaissable au nez, étant très aromatique avec des notes d'orties, de groseilles à maquereau et de musc, ainsi que de feuilles de tomates et de fleurs de sureau.
Ce n'est pas seulement en France que le Sauvignon est cultivé en Italie dans le Alto Adige et dans le Friuli avec un vieillissement en fûts d'acier.
La feuille du Sauvignon est de taille moyenne, pentalobée ou trilobée, tandis que la grappe est également de taille moyenne et de forme cylindrique.
Les baies du Sauvignon sont de taille moyenne à grande, de forme sub-sphérique, avec une peau jaune-vert, pruineuse et mouchetée. Chez Xtrawine, vous pouvez choisir parmi une large sélection de vins de Sauvignon, qui se distinguent par leur couleur jaune paille moyenne à intense caractéristique. En bouche, il libère des notes fruitées, florales et herbacées, avec un goût rond et très savoureux.