| Emplacement |
Palai, Frait, Valbona (Trente). |
| Climat |
Faedo dans la localité de Palai à une altitude de 700 m. au-dessus du niveau de la mer avec exposition Sud et dans la localité de Frait à une altitude de 400 m. au-dessus du niveau de la mer avec exposition Sud-Ouest. Cembra dans la localité de Valbona (vallée latérale du Val di Cembra) à une altitude de 450 m. au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol |
Faedo se situe entre la formation permienne de la plate-forme porphyrique (roche volcanique) et les dépôts werféniens de grès, limon, marne, calcaire et dolomie. Le sol, dont la profondeur varie de 30 à 100 cm, est de type limono-calcaire et repose sur un conglomérat marneux. Valbona, par contre, a été anciennement façonnée par le retrait des glaciers et plus tard par l'érosion par le ruisseau Scorzai. Les creusements dans la roche porphyrique (d'origine volcanique) ont créé des sols sableux brun foncé riches en squelette (cailloux arrondis). |
| Système d'élevage |
Pergoletta trentina aperta". |
| Nombre de plantes par hectare |
6200 vignes par hectare à Cembra, où les plantations sont en rétrofit (elles suivent la ligne de pente maximale, qui dans notre cas atteint 50%). |
| Vinification |
La méthode de vinification en blanc consiste à laver les raisins et à les presser dans une atmosphère contrôlée. Ces deux techniques ont été développées en interne dans le but d'éviter l'utilisation d'antioxydants exogènes et de préserver les caractéristiques variétales des raisins eux-mêmes (arômes et antioxydants). |
| À déguster avec |
C'est un vin blanc à la finesse exceptionnelle qui accompagne très bien les hors-d'œuvre, les crustacés et les poissons en général, mais qui ne dédaigne pas d'être offert en apéritif. |
| En promotion |
Prix Pojer e Sandri Sauvignon 2022 CHF 18,38
TVA incl.
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