| Type |
Blanc vert tranquille aromatique |
| Climat |
Faedo dans la localité de Coveli à 300 mètres d'altitude avec une exposition sud-ouest et Cembra dans la localité de Valbona (vallée latérale du Val di Cembra) à 450 mètres d'altitude. |
| Composition du sol |
Le terrain de Faedo varie en profondeur de 30 à 100 cm et est de type limono-calcaire. Valbona, par contre, a été anciennement façonnée par le retrait des glaciers et ensuite par le travail du ruisseau Scorzai. Les excavations dans la roche porphyrique (d'origine volcanique) ont créé des sols sableux brun foncé riches en squelette (cailloux arrondis). |
| Système d'élevage |
Pergoletta trentina ouverte |
| Nombre de plantes par hectare |
6000 vignes par hectare à Faedo et guyot avec 6200 vignes par hectare à Cembra. |
| Vinification |
La méthode de vinification en blanc consiste à laver les raisins et à les presser sous atmosphère contrôlée. Ces deux techniques ont été développées en interne dans le but d'éviter l'utilisation d'antioxydants exogènes et de préserver les caractéristiques variétales des raisins eux-mêmes (arômes et antioxydants). |
| À déguster avec |
C'est un excellent apéritif et vin de rendez-vous, qui accompagne les plats de poisson avec des sauces douces, les crustacés à chair douce comme les langoustines, les crevettes, les homards. |
| En promotion |
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TVA incl.
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