| Type |
Rosé vert vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Cépages |
50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Emplacement |
Faedo dans la localité de Pianezzi, localité de Palai, Cembra dans la localité de Valbona |
| Climat |
Faedo dans la localité de Pianezzi : 500 m. a.s.l. avec exposition sud-ouest ; localité de Palai : 700 m. a.s.l. avec exposition sud ; Cembra dans la localité de Valbona (vallée latérale du Val di Cembra) : 450 m. a.s.l. |
| Composition du sol |
Faedo se situe entre la formation permienne de la plate-forme porphyrique (roche volcanique) et les dépôts werféniens de grès, de siltstone, de marne, de calcaire et de dolomie. Le sol, dont l'épaisseur varie de 30 à 100 cm, est de type limono-calcaire et repose sur un conglomérat marneux. Valbona, en revanche, a été façonnée dans l'Antiquité par le retrait des glaciers et, plus tard, par le travail du torrent Scorzai. Les fouilles dans la roche porphyrique (d'origine volcanique) ont donné naissance à des sols sablonneux brun foncé riches en squelette. |
| Système d'élevage |
"Pergoletta trentina aperta" avec 6000 vignes par hectare à Faedo et Guyot avec 6200 vignes par hectare à Cembra. |
| Vinification |
La fermentation de base a lieu dans de petits fûts de chêne, le Pinot Noir en particulier est placé dans des fûts précédemment utilisés pour vieillir notre distillat "Divino". Les vins de base restent 6 mois sur leur levure, avec l'effet "sablier", le vin est remué chaque semaine. Au printemps, nous procédons à une nouvelle fermentation en bouteille. |
| Affinage |
Le dégorgement a lieu après au moins 18/24 mois sur les lies. |
| À déguster avec |
Idéal pour l'apéritif ou pour discuter en compagnie. |
| En promotion |
Prix Pojer e Sandri Metodo Classico Brut Rosè CHF 29,19
TVA incl.
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