| Herkunftsbezeichnung |
DOCG Franciacorta saten Brut
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| Standort |
Die Trauben stammen aus verschiedenen Gemeinden der Franciacorta, diese stehen für die unterschiedliche Landschaft, die das Gebiet auszeichnet. |
| Erziehungssystem |
Guyot und Zapfenkordonerziehung. |
| Weinlese |
Händisch mit Traubenselektion, der Transport findet im ersten Augustdrittel statt. |
| Weinbereitung |
Sanftes Pressen der Trauben, Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur von 16 °C. Bei der Schaumbildung wird der Fülldosage für den Satèn weniger Zucker im Vergleich zum Brut beigegeben (18 g/l statt 24 g/l für den Brut); dies führt zu einer niedrigeren Gasbildung und dadurch zu einem delikateren Geschmack und zu einer feineren Perlage. |
| Ausbau |
Circa 40 Monate in der Flasche auf den Hefen und bei konstanter Temperatur von 12-15 °C. |
| Speiseempfehlung |
Hervorragend als Aperitif und zur ganzen Mahlzeit. Perfekt zu Fisch und Gemüse, Pasta und Risotto, zu rohem Fisch, frittiertem Fisch und Gemüse, zu gemischtem Aufschnitt, hellem Fleisch und gereiften Käsesorten. |
| Im Angebot |
Preis Corte Aura Franciacorta Saten CHF 23,78
inkl. USt.
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