| Standort |
Aus den Weinbergen in Paderno Franciacorta, Rodengo Saiano, Erbusco und Cologne. |
| Erziehungssystem |
Guyot 90-100 cm über dem Boden. |
| Weinlese |
Im Weinberg händisch in Kisten zu maximal 18 kg. |
| Produktionsverfahren |
Schonende Direktpressung der ganzen Trauben in der pneumatischen Presse und Trennung der 1. und 2. Pressfraktion. Nach statischer und physikalische Abtrennung der im Most enthaltenen Verunreinigungen bei niedrigen Temperaturen erfolgt die Zugabe ausgewählter Hefen zur Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Danach wird der Wein abgezogen und die Temperatur auf etwa 10 °C gesenkt, um die malolaktische Gärung zu verhindern. Nach der Zugabe der Fülldosage wird der Wein in Flaschen abgefüllt, mit dem Kronkorken verschlossen und für die Schaumbildung in Stapeln gelegt. |
| Weinbereitung |
Reifung in der Flasche: mindestens 24 Monate. |
| Speiseempfehlung |
Passt gut zu einer Vielzahl von Gerichten, von Vorspeisen bis zu Hauptgerichten, von Rohkost bis zu Meeresfrüchten wie Austern und Fasolari, und harmoniert perfekt zu reichhaltigen Risottos und gefüllte Pasta und Cannelloni. Passt gut zu gebratenem Fisch mit Kräutern, Kartoffeln und Oliven. |
| Im Angebot |
Preis Le Marchesine Franciacorta Nitens Brut CHF 21,19
inkl. USt.
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