Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut
Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut

Lo Sparviere, 0,75 l - 12,50%
100% Chardonnay

Preis CHF 28,31
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CHF 23,69
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Lombardei - Italien
Weißwein ökologisch schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut

Serviertipps

Serviertemperatur:

06 - 08°C.

Reifepotential:

05 – 10 Jahre

Gläser:

Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut

Letzter Wein des Weinkellers "Lo Sparviere" ausschliesslich aus Chardonnay-Weintrauben, der die Mineralität des kalk- und tonhaligen Bodens mit den Blumennoten und die Weichheit des Moränenbodens zusammenschliesst. Im Gaumen ist der Wein fruchtig und würzig und einfach zu verkosten. Produktion pro Jahre: 60 Tausend Flaschen; mindestens 30 Monate Verfeinerung auf den Hefen.

Perlage

Tiefes, feines und andauerndes Perlen; dichter Schaum.

Farbe

Strahlender strohgelber Wein mit Goldnuancen.

Geruch

Typisches Aroma mit hellen Hönig-, reifen Obst- (mitunter gelbe Pfirsisch) und Butternoten, die typisch für die Chardonnay-Weinsorte sind. Dazu sind noch weiße trockene Früchte, Mandel und Brotkruste zu spüren.

Geschmack

Würziger, frischer, mineraler und harmonischer Geschmack, der Wein ist andauernd in der Weichheit der Struktur.

Speiseempfehlung

Am Aperitif passt der Wein sehr gut zu Gemüsen- und Lachsschnitten und überhaupt zu warmen und kalten Fischvorspeisen. Diesen Wein serviert man auch zu leichten ersten Gängen, Risotto mit Meeresfrüchten, "Tortelli" mit Rindersoße, mittelabgelagerten Ziegenkäsen.

Pasta
Fisch
Käse

Eigenschaften

Name Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut
Typ Weißwein ökologisch schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut
Herkunftsbezeichnung
Format 0,75 l Standard
Alkoholgehalt 12,50% vol.
Rebsorten 100% Chardonnay
Land
Anbauregion Lombardei
Standort Süd-westlich auf einem leichten Abhang in der Gemeinde Provaglio d´Iseo (200 m ü.d.M.)
Bodenbeschaffenheit Der ursprünglich kalkhaltige Boden ist ton-, lehmhaltig und rot.
Hektarertrag 80 q.
Weinlese Handernte mit aufmerksamer Auswahl direkt im Weinberg. Weinernte: letzte zehn Augusttage - erste zehn Septembertage.
Gärungstemperatur 16°C
Weinbereitung Aus dem Weinberg werden die Chardonnay-Weintrauben in einen Kühlraum gebracht. Die ganze Weintrauben werden gepresst und geben 60% Produkt. Der erste Most hat 24 Stunden Ruhezeit bei niedriger Temperatur: auf dieser Weise wird die Farbe heller und die natürlichen Aromen milder. Die Gärung wird langsam bei 16°C durchgeführt, um alle Aromen zu bewahren.
Ausbau Die Grundgärung auf den Hefen dauert ungefähr 7 Monate in Edelstahlwannen und die Schaumherstellung wird im Mai durchgeführt.
Gesamtsäuregehalt 6,00 gr/L
pH-Wert 3,15
Restzucker 9,00 gr/L
Jahrgangsproduktion 60.000 Flaschen
Allergene Enthält Sulfite
Speiseempfehlung Am Aperitif passt der Wein sehr gut zu Gemüsen- und Lachsschnitten und überhaupt zu warmen und kalten Fischvorspeisen. Diesen Wein serviert man auch zu leichten ersten Gängen, Risotto mit Meeresfrüchten, "Tortelli" mit Rindersoße, mittelabgelagerten Ziegenkäsen.
Im Angebot Preis Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut CHF 23,69  inkl. USt.

Offizielle Auszeichnungen

Experte

Bewertung

Jahrgang

xtraWine
93/100 
N/A
Davon hersteller:

Franciacorta in der Provinz Brescia ist ein Land der Abteien und Klöster und kann auf eine Tradition in der Weinherstellung zurückblicken, die bis in Römerzeiten zurückreicht. Es liegt südlich des Iseo-Sees und wird im Westen vom Fluss Oglio begrenzt...

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