Cavallotto Barbera d'Alba Vigna del Cuculo Superiore 2021

Cavallotto Barbera d'Alba Vigna del Cuculo Superiore 2021

Cavallotto, 0,75 l - 14,50%
100% Barbera

€ 30,87
Prezzo IVA escl.
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Piemonte - Italia
Rosso biologico fermo

Come servire

Servire a:

16 - 18°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Cavallotto Barbera d'Alba Vigna del Cuculo Superiore 2021
Ottima struttura con profumi tipici del Barbera prodotto nella zona del Barolo, sentori di frutti rossi e floreali, aperti e intensi. Ottima attitudine all’invecchiamento.

Colore

Rubino compatto e radioso.

Profumo

Accattivante nei suoi languidi profumi di ciliegie nere, amarene, rose ancora carnose, aghi di pino, costellati da fini sentori speziati.

Sapore

Sapore carnoso, ricco, con vivace spalla acida che si distende nella persistenza della frutta su tannini felpati.

Abbinamento

Affettati, primi, carni rosse in genere grigliate, formaggi a grana dura o stagionati.

Pasta
Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale
Salumi

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Caratteristiche

Nome Cavallotto Barbera d'Alba Vigna del Cuculo Superiore 2021
Tipologia Rosso biologico fermo
Classificazione DOC Barbera d'Alba Superiore
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,50% in volume
Vitigni 100% Barbera
Nazione
Regione Piemonte
Ubicazione Castiglione Falletto (CN)
Clima Altitudine: 250-310 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Ovest - Ovest.
Resa per ettaro 49 hl
Vinificazione Diraspatura completa; fermentazione solo con lieviti indigeni. Fermentazione tradizionale con cappello semisommerso con punzonature e rimontaggi. Temperatura di fermentazione controllata a 29 °C sui lieviti indigeni. Tempo di macerazione totale: 12-18 giorni. Fermentazione malolattica in vasche di cemento nella primavera successiva alla vendemmia.
Affinamento 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 20-30-50 hl. Dopo l'imbottigliamento, il vino è stato affinato nelle nostre cantine per un minimo di 6 mesi prima della commercializzazione.
Acidità totale 6,22 gr/L
PH 3,42
Zuccheri residui 0,60 gr/L
Estratto secco 29,10 gr/L
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Affettati, primi, carni rosse in genere grigliate, formaggi a grana dura o stagionati.
In offerta Prezzo Cavallotto Barbera d'Alba Vigna del Cuculo Superiore 2021 € 30,87  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
90/100 
2021
Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2018
Veronelli
 
3 stelle rosse - Un vino eccellente 2018
Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2017
Robert Parker
89/100 
2017
Vitae AIS
 
4 viti - Uno dei migliori vini in assoluto 2017
Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2016
Gambero Rosso
 
2 bicchieri neri - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2016
Robert Parker
89/100 
2016
Veronelli
 
3 stelle rosse - Un vino eccellente 2016
Vitae AIS
 
4 viti - Uno dei migliori vini in assoluto 2016
Wine Spectator
89/100 
2016
Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2015
Vinous
92/100 
2009
Cavallotto
Da questa cantina:

I Cavallotto a Castiglione Falletto sono proprietari produttori da 5 generazioni e, nel 1948, insieme col nonno Giacomo, il padre Giuseppe e lo zio Marcello, i fratelli Olivio e Gildo sono stati i primi della zona ad abbandonare il mercato dell'uva e...

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