| Clima |
Altitudine: 350-420 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Ovest. |
| Composizione del terreno |
Impiantato su suoli di origine miocenico, ricchi di calcare e marne grige, intervallate da sabbia fine. |
| Temperatura di fermentazione |
30-31 °C |
| Vinificazione |
Dopo la vendemmia nella seconda decade di Ottobre, la fermentazione è, secondo tradizione, effettuata a temperatura controllata (30-31° C) in tini di acciaio inox a cappello galleggiante, per una durata di 15 giorni, con frequenti rimontaggi per ottimizzare l’estrazione delle sostanze polifenoliche. La malolattica avviene a fine fermentazione e a svinatura ultimata. |
| Affinamento |
3 anni dei quali 24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 30 Hl e 12 mesi in vasca di acciaio. Successivamente il vino viene imbottigliato per un ulteriore affinamento, che varia in funzione delle caratteristiche dell’annata, ma che non è mai inferiore a 12 mesi. |
| In offerta |
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IVA escl.
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