Nosiola Palustella 2023

Descrizione

Bianco biologico fermo dal Trentino DOC, 12,5% vol, prodotto da Zeni. 100% Nosiola, un vitigno autoctono coltivato sulle ripide pendici delle colline trentine. Formato 0,75 l, annata 2023. Un vino che racconta la storia di una famiglia, Zeni, che dal 1870 produce vini con passione e dedizione. Macerazione carbonica per ottenere una maggior fruttuosità per poi concludere il processo di fermentazione in bianco in botti d’acciaio. Non compie la malolattica, in quanto l’uva con il sistema d’allevamento a piccola spalliera, entra in cantina con un tenore assai equilibrato di acidità. Affinamento in gennaio si esegue il taglio delle due vendemmie e dopo un leggero passaggio in piccole botti di legno è imbottigliato in primavera. Delicatamente fruttato con tenue sentore di nocciola, un giallo paglierino intenso e un finale secco e piacevolmente fresco.

Dettagli

Profumo

Delicatamente fruttato con tenue sentore di nocciola.

Colore

Giallo paglierino intenso.

Sapore

Secco e piacevolmente fresco.

Servire a:

10 - 12 °C.

Longenvità:

03 - 05 anni

Produttore

Produttore

Zeni

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1870
• Enologo: Fausto Zeni
• Bottiglie prodotte: 1.000.000
• Ettari: 35

Il vertice dell’albero genealogico di questa Cantina è rappresentato da Bartolomeo Zeni che nel 1870 aveva intrapreso l’attività di trasportatore di generi alimentari utilizzando carretti manuali, soltanto alla fine dell’800 iniziarono a circolare i primi mezzi con motore a scoppio.

Successivamente il compito fu affidato a Gaetano Zeni che oltre alle consegne iniziò ad intercedere anche sui prodotti trasportati, tra questi il vino tanto che negli anni 50 fece erigere una spaziosa cantina sui colli che da Bardolino si estendono verso sud a poche centinaia di metri dal versante orientale del Lago di Garda.

Attualmente è Fausto Zeni ad occuparsi in cantina della parte enologica, mentre alla sorella Federica competono i rapporti con le relazioni pubbliche e la commercializzazione. Nei circa 25 ettari vitati sono comprese ben 5 Denominazioni: Bardolino, nei pressi della sede, poi spostandoci ad oriente abbiamo Valpolicella, Lugana, Custoza e Soave.

Da menzionare il Museo del Vino messo eretto dall’Azienda presso la località Costabella di Bardolino, la spaziosissima Bottaia dove in circa 1500 metri quadri giacciono diverse tipologie di botti e il bellissimo “Tempio di Bacco” una sala piena di dipinti che racconta la figura di Bacco. Scopri di più

Veneto

Scheda Tecnica

Nome	Zeni Nosiola Palustella 2023
Tipologia	Bianco biologico fermo
Classificazione	Trentino DOC
Annata	2023
Formato	0,75 l
Grado alcolico	12.5% in volume
Vitigni	100% Nosiola
Nazione	Italia
Regione	Trentino Alto Adige
Produttore	Zeni
Clima	Altitudine: 450 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Ovest.
Composizione del terreno	Marna bianca calcareo dolomitica estremamente scheletrica e povera.
Sistema di allevamento	Spalliera potata a Guyot.
Vendemmia	Metà Settembre.
Vinificazione	Macerazione carbonica per ottenere una maggior fruttuosità per poi concludere il processo di fermentazione in bianco in botti d’acciaio: non compie la malolattica, in quanto l’uva con il sistema d’allevamento a piccola spalliera, entra in cantina con un tenore assai equilibrato di acidità. Travasato per separare i lieviti, riposa in recipienti d’acciaio al freddo fino a febbraio, per eseguire la stabilità tartarica.
Affinamento	In gennaio si esegue il taglio delle due vendemmie e dopo un leggero passaggio in piccole botti di legno è imbottigliato in primavera. Dopo un breve periodo di riposo, è posto in vendita.
Acidità totale	5.8
Allergeni	Contiene solfiti