Brunello di Montalcino 2020

Il Brunello di Montalcino è uno dei gioielli della cantina La Rasina, un'azienda a conduzione familiare che si specializza nel settore vinicolo dalla seconda metà degli anni '80. Oggi è portata avanti da Marco, giovane promessa della viticoltura che mette in relazione la freschezza e l'innovazione della sua età con l'esperienza decennale del padre. Ci troviamo in un antico casolare ristrutturato, sul versante nord-est della località di Montalcino, immersa nelle colline senesi. È un rosso fermo realizzato con un uvaggio composto da uve 100% Sangiovese. Il vitigno prende il nome dal Monte Giove, a Santarcangelo di Romagna, uno dei luoghi originari di queste bacche dalla buccia nera e pruinosa. Dopo la raccolta delle uve a settembre, i frutti subiscono macerazione per 15 giorni; successivamente, il processo di maturazione avviene in acciaio e poi in piccoli botti di legno, per un anno, per poi ultimarsi in barriques di dimensioni possenti, per altri 12 mesi. Il Brunello di Montalcino rimane nelle botti di legno per almeno due anni, nel pieno rispetto delle rigorose norme di produzione. L'affinamento finale continua in bottiglia, per circa un anno e 3 mesi. Dopo questo ultimo step il vino è pronto per arrivare sulla tavola del cliente e portare tutto il sapore della terra di Toscana. Il prodotto è celebrato ogni anno in occasione della vendemmia, con una manifestazione ben augurale per propiziarsi un buon raccolto e l'ottima annata, attraverso sagre paesane, balli e degustazioni di piatti locali.