Chablis 1er Cru Vaillons 2020

Descrizione

Il Chablis 1er Cru Vaillons del Domaine Louis Michel & Fils è un vino bianco fermo con denominazione AOC prodotto a Chablis. Siamo nella Borgogna, regione della Francia centro-orientale famosa in tutto il mondo per la produzione di vini eleganti e raffinati. Il clima della regione è freddo e umido, non a caso il Chablis è conosciuto come "il vino che viene dal freddo". Gli inverni sono lunghi e piovosi mentre le estati si rivelano calde e secche con forti escursioni termiche. Il suolo è calcareo, con uno strato consistente di argilla profonda e mostra agli occhi degli avventori una caratteristica ricorrente: un delicato quanto inaspettato colore rosso-bruno. La storia del Chablis 1er Cru Vaillons nasce da un'intuizione felice, l'abbandono dell'invecchiamento in barriques a favore di grande serbatoi in acciaio, meritevoli di lasciar esprimere il vino senza nessun artificio. Un accorgimento che ha permesso al Chablis di diventare l'emblema austero di una freschezza naturale ottenuta senza manipolazioni. Grande protagonista di questo vino l'uva Chardonnay, utilizzata in purezza al 100%. I vigneti dislocati su circa 25 ettari di terreno sono esposti a sud-est e la loro coltivazione prevede pochissimi interventi da parte dell'uomo. La vendemmia è precoce. I grappoli, caratterizzati da dimensioni contenute e da un bel giallo dorato, sono raccolti nella prima decade di settembre e portati in cantina per la vinificazione. Il mosto fermenta con lieviti naturali e non aggiunti esclusivamente in serbatoi di acciaio inox con temperatura controllata. Il successivo affinamento su fecce fini copre un periodo non inferiore ai 12 mesi.

Dettagli

Profumo

Bouquet misto di mandorle tostate, dolci note speziate e di tabacco Virginia.

Sapore

Un vino delizioso che dà una sensazione di caldo in bocca.

Servire a:

12 - 14 °C.

Longevità:

05 - 10 anni

Produttore

Produttore

Domaine Louis Michel & Fils

Da questa cantina

• Ettari: 25

Questa è la storia della famiglia Michel, che produce vini nel cuore di Chablis fin dal XIX secolo.

Un senso dell'eccellenza fortemente radicato che si tramanda di generazione in generazione. Louis Michel & Fils è sempre stata Louis Michel & Fils è sempre stata un'azienda a conduzione familiare ed è oggi gestita da Guillaume Michel, che è molto orgoglioso di perpetuare l'etica del Domaine. Scopri di più

Borgogna

Scheda Tecnica

Nome	Domaine Louis Michel & Fils Chablis 1er Cru Vaillons 2020
Tipologia	Bianco fermo
Classificazione	Chablis AOC
Annata	2020
Formato	0,75 l
Grado alcolico	13.0% in volume
Vitigni	100% Chardonnay
Nazione	Francia
Regione	Borgogna
Produttore	Domaine Louis Michel & Fils
Ubicazione	Chablis (France)
Clima	Esposizione: Sud-Est.
Composizione del terreno	Calcare in una base di argilla, terreno relativamente profondo con un aspetto bruno-rosso.
Vinificazione	Senza aggiunta di lievito, lunga fermentazione con lievito naturale, in serbatoi a temperatura regolata. Fermentazione malolattica spontanea.
Affinamento	su fecce fini, solo in vasche di acciaio inox. Durata: 12 mesi minimo. se necessario, con bentonite. Leggera filtrazione che viene effettuata prima dell'imbottigliamento.
Allergeni	Contiene solfiti