Castello di Ama
Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2019
| Denominazione | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| Affinamento | Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene assemblato e affinato in barrique di rovere a grana fine per circa 10 mesi (circa 18% nuove). |
| Altre annate | 2011 , 2013 , 2015 , 2016 , 2018 , 2020 , 2021 |
- Denominazione: Chianti Classico Gran Selezione DOCG, annata 2019
- Uvaggio: 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera
- Vinificazione: raccolta manuale, lieviti autoctoni, acciaio inox 30–33 °C
- Affinamento: barrique di rovere a grana fine 12–14 mesi, 18–22% nuove
- Gusto e abbinamenti: frutti rossi, spezie, cuoio; carni alla brace e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Castello di Ama San Lorenzo è un vino rosso toscano che rappresenta l’apice della produzione aziendale nel contesto del Chianti Classico. Questo blend di Sangiovese, Merlot e Malvasia Nera si presenta con un colore rosso rubino profondo dai riflessi violacei. Al naso rivela un profilo complesso, dove aromi intensi di frutti di bosco, prugna e ciliegia si intrecciano a note speziate e sentori di cuoio. Al palato, la struttura è armoniosa e avvolgente, sostenuta da tannini vellutati e da una freschezza vibrante che accompagna verso un finale persistente ed elegante.
Da dove proviene
Questo vino nasce nei rinomati vigneti di proprietà situati a Gaiole in Chianti, nel cuore storico della denominazione. Le viti sono coltivate ad altitudini comprese tra 460 e 525 metri, godendo di esposizioni che garantiscono un irraggiamento solare ottimale. I suoli argilloso-calcarei, ricchi di scheletro, favoriscono un eccellente drenaggio idrico. Le significative escursioni termiche tra il giorno e la notte permettono alle uve di raggiungere una maturazione perfetta, donando al vino equilibrio e una nitida definizione aromatica.
Come viene prodotto
La vendemmia manuale assicura la selezione dei soli grappoli migliori, vinificati separatamente in base alla varietà. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. Durante la macerazione si effettuano rimontaggi manuali per estrarre colore e componenti strutturali. La fermentazione malolattica viene svolta in botti. Dopo l’assemblaggio del blend, il vino matura in botti di rovere a grana fine, un passaggio fondamentale che ne affina il carattere e ne garantisce una straordinaria capacità di invecchiamento.
Storia e curiosità
Il San Lorenzo nasce nella suggestiva vallata incorniciata dalle ville storiche di Castello di Ama. Espressione di assoluta eccellenza, si fregia del titolo di Chianti Classico Gran Selezione DOCG, l’apice qualitativo della denominazione. Prodotto esclusivamente con uve di proprietà, questo vino mantiene un legame autentico con il suo terroir d’elezione. L’eccezionale annata 2019, premiata con 97 punti da James Suckling, regala un sorso elegante e armonioso, capace di una straordinaria evoluzione nel tempo.
Premi
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2019
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2019
97/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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2019
95/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
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2019
94/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
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2019
3Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
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2019
95/100
Wine spectator è la più influente guida sul vino in internet.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1976
- Enologo: Marco Pallanti
- Bottiglie prodotte: 320.000
- Ettari: 75
Ad oggi, Castello di Ama possiede e gestisce circa 75 ettari di vigne e 40 ettari di oliveti, avvalendosi del lavoro di più di 60 persone. Il ruolo di direttore generale ed enologo è rivestito continuativamente da Marco Pallanti, che ha ricoperto, tra il 2006 e il 2012, la carica di Presidente del Consorzio del Chianti Classico, portando il contributo della creazione della categoria ‘Gran Selezione’ con l’obiettivo di evidenziare la straordinaria qualità e diversità dei vini della regione. Scopri di più
| Nome | Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Chianti Classico DOCG |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Castello di Ama |
| Storia | e curiositàIl San Lorenzo nasce nella suggestiva vallata incorniciata dalle ville storiche di Castello di Ama. Espressione di assoluta eccellenza, si fregia del titolo di Chianti Classico Gran Selezione DOCG, l’apice qualitativo della denominazione. Prodotto esclusivamente con uve di proprietà, questo vino mantiene un legame autentico con il suo terroir d’elezione. L’eccezionale annata 2019, premiata con 97 punti da James Suckling, regala un sorso elegante e armonioso, capace di una straordinaria evoluzione nel tempo. |
| Ubicazione | Località Ama in Chianti - Frazione Lecchi in Chianti - Gaiole in Chianti (SI) |
| Composizione del terreno | Argilloso-calcarea a tessitura media, ricca di scheletro, con buon drenaggio |
| Sistema di allevamento | Spalliera verticale con Guyot semplice |
| N. piante per ettaro | 2800-5500 |
| Vendemmia | Tra fine settembre e inizio ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 30–33 °C |
| Periodo di fermentazione | Sangiovese ~22 giorni; Merlot 25 giorni; Malvasia Nera 26 giorni |
| Tecnica di produzione | Vendemmia manuale; pigiatura; fermentazione con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox con macerazione e rimontaggi; fermentazione malolattica in barrique; assemblaggio e affinamento in barrique di rovere a grana fine |
| Vinificazione | separata per varietà con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (30–33 °C) con macerazione e rimontaggi manuali (Sangiovese ~22 giorni, Merlot 25 giorni, Malvasia Nera 26 giorni); dopo la svinatura fermentazione malolattica in barrique, quindi assemblaggio e affinamento in barrique di rovere a grana fine (circa 12–14 mesi, 18–22% nuove, tostatura media). |
| Affinamento | Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene assemblato e affinato in barrique di rovere a grana fine per circa 10 mesi (circa 18% nuove). |
| Produzione annata | 320000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |