Castello di Ama
Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2016
| Denominazione | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| Affinamento | in barrique di rovere a grana fine (18% nuove) per circa 10 mesi, con fermentazione malolattica svolta in barrique. |
| Altre annate | 2011 , 2013 , 2015 , 2018 , 2019 , 2020 , 2021 |
- Denominazione e annata: Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2016, Toscana
- Uvaggio: Sangiovese 80%, Merlot 13%, Malvasia Nera 7%
- Vinificazione: fermentazione con lieviti autoctoni in acciaio a 30–33 °C, rimontaggi manuali
- Affinamento: fermentazione malolattica in barrique; 10 mesi in rovere a grana fine (18% nuove)
- Gusto e abbinamenti: note di frutti di bosco e spezie; ideale con selvaggina e manzo alla griglia
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione è un vino rosso dal profilo strutturato e armonioso. Nato da un accurato blend di Sangiovese, Merlot e Malvasia Nera, questo calice rivela un’affascinante complessità aromatica. Al naso regala intensi profumi di frutti di bosco, prugna e confettura, arricchiti da accenni speziati di cannella e chiodi di garofano, che evolvono poi verso note terziarie di tabacco e cuoio. L’assaggio si distingue per i suoi tannini vellutati che bilanciano un sorso succoso e rotondo, concludendosi con un finale persistente compatto e profondo.
Da dove proviene
Questo vino prende il nome dalla vallata di San Lorenzo, situata a Gaiole in Chianti, sulle cui pendenze si affacciano le vigne della tenuta Castello di Ama. I terreni, posti tra i quattrocentosessanta e i cinquecentoventicinque metri sul livello del mare, sono caratterizzati da suoli argilloso-calcarei ricchi di scheletro, ideali per favorire un eccellente drenaggio idrico. La perfetta esposizione a est e sud-est assicura un irraggiamento solare ottimale, mentre le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte stimolano una maturazione regolare delle uve e una corretta concentrazione aromatica.
Come viene prodotto
La cura nella realizzazione del Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione inizia con una rigorosa vendemmia manuale, effettuata per preservare l’integrità dei grappoli. Le diverse varietà vengono vinificate separatamente, avviando la fermentazione spontanea con lieviti indigeni all’interno di vasche in acciaio inox a temperatura controllata. Dopo una prolungata macerazione con rimontaggi manuali, il vino viene trasferito in pregiate botti di rovere a grana fine, dove completa la fermentazione malolattica prima del blend finale e di un successivo riposo di circa dieci mesi.
Storia e curiosità
Il San Lorenzo rende omaggio alla suggestiva vallata che circonda i vigneti di Castello di Ama, incastonata tra due ville settecentesche. L’antica chiesetta omonima situata a Gaiole in Chianti è diventata l’emblema della tenuta, fondata nel 1976. Curato sapientemente da Marco Pallanti, questo prestigioso Chianti Classico Gran Selezione esprime l’assoluta eccellenza toscana. L’annata 2016 ha riscosso ampi consensi e un punteggio di 95/100 da Robert Parker, regalando al palato un’impeccabile armonia speziata e tannini vellutati capaci di impreziosire ogni calice.
Premi
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2016
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2016
93/100
Decanter è una rivista di vino e lifestyle, pubblicata in circa 90 paesi su base mensile. La rivista include notizie di settore, guide d'epoca e consigli su vino e alcolici.
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2016
94/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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2016
95/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
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2016
94/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
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2016
3Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
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2016
95/100
Wine spectator è la più influente guida sul vino in internet.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1976
- Enologo: Marco Pallanti
- Bottiglie prodotte: 320.000
- Ettari: 75
Ad oggi, Castello di Ama possiede e gestisce circa 75 ettari di vigne e 40 ettari di oliveti, avvalendosi del lavoro di più di 60 persone. Il ruolo di direttore generale ed enologo è rivestito continuativamente da Marco Pallanti, che ha ricoperto, tra il 2006 e il 2012, la carica di Presidente del Consorzio del Chianti Classico, portando il contributo della creazione della categoria ‘Gran Selezione’ con l’obiettivo di evidenziare la straordinaria qualità e diversità dei vini della regione. Scopri di più
| Nome | Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2016 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Chianti Classico DOCG |
| Annata | 2016 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Castello di Ama |
| Storia | e curiositàIl San Lorenzo rende omaggio alla suggestiva vallata che circonda i vigneti di Castello di Ama, incastonata tra due ville settecentesche. L’antica chiesetta omonima situata a Gaiole in Chianti è diventata l’emblema della tenuta, fondata nel 1976. Curato sapientemente da Marco Pallanti, questo prestigioso Chianti Classico Gran Selezione esprime l’assoluta eccellenza toscana. L’annata 2016 ha riscosso ampi consensi e un punteggio di 95/100 da Robert Parker, regalando al palato un’impeccabile armonia speziata e tannini vellutati capaci di impreziosire ogni calice. |
| Ubicazione | Località Ama in Chianti - frazione Lecchi in Chianti - Gaiole in Chianti (SI) |
| Composizione del terreno | Argilloso-calcareo di medio impasto, ricco di scheletro |
| Sistema di allevamento | Spalliera verticale con potatura Guyot semplice |
| N. piante per ettaro | 2800-5500 |
| Vendemmia | Tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre |
| Temperatura di fermentazione | Controllata tra 30 e 33 °C |
| Tecnica di produzione | Vinificazione separata per vitigno in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con lieviti indigeni e rimontaggi manuali; fermentazione malolattica e affinamento in barrique di rovere a grana fine |
| Vinificazione | separata per varietà in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (30–33 °C) con lieviti indigeni e rimontaggi manuali; macerazione complessiva di 22 giorni per il Sangiovese, 25 per il Merlot e 26 per la Malvasia Nera; dopo la svinatura fermentazione malolattica in barrique seguita dall'assemblaggio delle varietà e dal successivo affinamento in barrique di rovere a grana fine (18% nuove) per circa 10 mesi. |
| Affinamento | in barrique di rovere a grana fine (18% nuove) per circa 10 mesi, con fermentazione malolattica svolta in barrique. |
| Produzione annata | 89780 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |